Cele mai neobișnuite rețete de supe piure. Rețetele de supe piure și cremă sunt simple și gustoase pentru fiecare zi

Atât adulților, cât și copiilor le place să mănânce supă piure. Pentru mame, poate deveni un adevărat salvator. Un copil capricios, care respinge primele feluri cu ingrediente distincte, înghite cu bucurie o supă piure făcută din aceleași produse „urate”. Multe familii comandă adesea astfel de feluri de mâncare în unitățile de catering. Dar nu toată lumea știe să gătească o supă delicioasă „de catifea”.

Informații generale despre supele piure

Aceste prime feluri pot fi preparate folosind orice bulion:

• vegetal;
• pui;
• carne;
• peşte

Îl poți găti pur și simplu în apă, dar va fi mai puțin gustos.

Aproape orice ingrediente sunt potrivite pentru supa piure:

• legume;
• carne/pase de curte;
• ciuperci;
• verdeaţă;
• cereale;
• peşte;
• brânză (adăugat în vasul finit).

Pentru a obține o consistență groasă, este mai bine să gătiți primul fel de mâncare cu legume cu amidon:

• leguminoase (porumb, mazăre, linte, fasole);
• cartofi sau topinambur;
• sfeclă;
• dovlecel, dovleac, dovleac;
• nap sau rutabaga;
• vinete;
• morcovi.

Felul de mâncare finit este adesea servit cu biscuiți, crutoane sau crutoane. Se poate servi si in vase de paine.

Mai întâi, ingredientele trebuie fierte într-o cantitate mică de apă sau bulion, apoi tăiate într-un blender. (O metodă mai complexă, dar care oferă un rezultat ridicat, este să freci printr-o sită.) Și în cele din urmă, masa rezultată este diluată cu lichidul fierbinte rămas până la consistența dorită.

Piure sau cremă?

Crezi că nu există nicio diferență între acești doi termeni? Nu aveți dreptate. Supa piure și supa cremă sunt mâncăruri fundamental diferite. Densitatea primei se realizează prin legume cu amidon. Al doilea trebuie gătit cu adaos de făină la prăjit alimente, gălbenușuri de ou sau pe bază de sos bechamel lichid. De asemenea, cu siguranță i se adaugă smântână.

Dacă aveți nevoie de o mâncare dietetică ușoară, cu conținut scăzut de grăsimi, atunci supa cremoasă este exact ceea ce aveți nevoie. Crema se dovedește a fi mult mai mare în calorii. În plus, cu greu o poți face slabă (de vreme ce este necesar să adaugi smântână).

Reteta de supa de dovlecel

Există o mulțime de idei pentru un astfel de fel de mâncare. Puteți găti unul nou în fiecare zi și să nu se mai repete. Desigur, nu suntem capabili să oferim toate rețetele posibile. De aceea oferim unul. Odată ce îl stăpânești, poți veni singur cu multe opțiuni interesante.

Și vom găti supă din dovlecel (sau dovleac). Acest vas ușor este potrivit pentru dietă sau alimente pentru copii. Excelent pentru a mânca acasă în orice moment al anului.

Noi vom avea nevoie:

• 1-1,25 litri de pui fierbinte/bulion de legume (se poate inlocui cu apa);
• 1 ceapă;
• 2 linguri. l. unt;
• 1 kg de dovlecel sau dovlecel (dacă nu este de sezon, luați dovlecel);
• 1 morcov (se poate sări peste);
• o grămadă de verdețurile tale preferate;
• 1 lingura chimen (opțional, poate fi înlocuit cu alte condimente, de exemplu, ierburi uscate);
• sare si piper negru macinat dupa gust.

Vă rugăm să nu luați bulion dintr-un cub supraîncărcat cu chimicale! Vasul nu va mai fi de folos.

1. Tocați legumele pregătite (spălate și curățate de coajă). Dovlecel sau dovleac - cuburi. Tăiați mărunt ceapa și morcovii. Nu este necesar să îndepărtați pielea de pe dovlecel.
2. Prăjiți ceapa și morcovii în unt. Cand legumele capata o culoare aurie placuta, adauga la ele dovlecelul. Adăugați sare și condimente.
3. Puneți legumele într-o cratiță și adăugați suficient bulion pentru a le acoperi complet. Vom găti aproximativ 7-10 minute.
4. Transformăm legumele pregătite în piure cu ajutorul unui blender/sită.
5. Se diluează amestecul cu bulionul fierbinte rămas. Dacă intenționați să păstrați supa la frigider, trebuie să o lăsați din nou să fiarbă. Un fel de mâncare pe care urmează să-l mănânci imediat fără reziduuri poate fi servit imediat după diluarea masei de legume cu bulion.

Timp de preparare: ̴̴ 25-30 minute. Numar de portii: 4-6 (in functie de pofta de mancare).

Supa de pui se prepară astfel:

1. Se toarnă puiul (se poate tăia bucăți) cu apă rece cu sare. Lichidul trebuie să acopere carnea cu aproximativ 2 centimetri.
2. Lăsați să fiarbă, îndepărtați spuma, reduceți focul (sub mediu) și aduceți bulionul la pregătire. Broilerul trebuie gătit aproximativ 40-60 de minute, supă de pui - până la 2 ore.

Pentru bulion de legume veți avea nevoie de:

• 1,5 litri de apă;
• 1 morcov;
• 1 ceapa mica;
• 2 catei de usturoi;
• mai multe tulpini de pătrunjel și mărar;
• o tulpină sau o bucată de rădăcină de țelină;
• 3-4 boabe de piper negru;
• 1 frunză de dafin;
• Sarat la gust.

Gătit:

1. Umpleți legumele tăiate grosier cu apă rece.
2. Aduceți la fierbere, setați temperatura la mediu. Adăugați condimente, sare.
3. Gatiti inca 20-25 de minute, pana cand toate legumele sunt moi.
4. Se strecoară și se folosește conform intenției.

Acum știi să gătești supă piure delicioasă și sănătoasă. Vă dorim noi experimente culinare (cu siguranță reușite)!

In contact cu

Piure? La urma urmei, acest fel de mâncare nu este încă foarte familiar rușilor. Suntem mai obișnuiți cu borșul bogat sau cu amestecul gras. Dar pe măsură ce alimentația sănătoasă a devenit din ce în ce mai populară, gospodinele au început să fie din ce în ce mai interesate de ele, care acum au început să-și încânte gospodăriile cu mâncăruri gustoase, dar în același timp sănătoase. Supa piure poate fi preparată din orice produs: legume, leguminoase, cereale, pește, carne și așa mai departe. Acest fel de mâncare este grozav nu numai pentru dieta de zi cu zi, ci și pentru cei care sunt forțați să mănânce o dietă ca parte a tratamentului oricărei boli.

Cum să gătești Cel mai adesea pentru asta se folosesc varză, napi, morcovi și cartofi. Mai mult, puteți crea un fel de mâncare delicios nu numai din toate legumele de mai sus, ci și dintr-una singură. Orzul perlat sau orezul sunt de obicei adăugate în supele de cereale piure, iar în ceea ce privește leguminoasele, se folosesc în principal fasolea și mazărea. Mulți bărbați încă nu se pot lipsi de carne. La urma urmei, acest produs este bogat în substanțe utile. De aceea, soțiile lor trebuie să caute răspunsul la întrebarea cum se prepară supa piure din carne. Cel mai adesea, vânatul sau păsările de curte sunt luate în aceste scopuri. În ceea ce privește peștele, este mai bine să acordați preferință codului, bibanului, mirosului sau crapului.

Cum se face supa piure? În primul rând, este de remarcat faptul că, după gătire, toate ingredientele sunt frecate printr-o sită. Deși viața gospodinelor a fost ușurată în multe feluri datorită apariției unui astfel de dispozitiv ca blender. Supa piure din leguminoase, cereale și legume se prepară de obicei direct din decocturile acestora. Iar pentru preparatele din carne și pește sunt potrivite bulionul adecvat. Grosimea acestui fel de mâncare este ca o supă piure, care amintește de smântână. Înainte de a servi vasul, se adaugă de obicei unt. Alimentele neprocesate sunt adesea așezate pe farfurie, de exemplu, mazărea verde, puțin file de carne, tăiate fâșii și așa mai departe. De obicei, crutoanele sub formă de cuburi mici de pâine albă uscată se servesc cu supă cremoasă. Deși cei care preferă să mănânce mult, combină absorbția acestui fel de mâncare cu plăcinte.

Aceasta este o întrebare care îi interesează pe mulți. Există un secret: pentru a preveni depunerea produselor din piure în bulion, se obișnuiește să se adauge făină, ușor prăjită în ulei. După care trebuie să fierbeți supa timp de o jumătate de oră.

Cum se face supa piure cu usturoi? Această rețetă vă permite să obțineți cel mai fraged preparat. Veți avea nevoie de 24 de căței de usturoi, doi litri de bulion, patru ouă, untură pentru prăjit și pâine albă. Este necesar să separăm albușurile și gălbenușurile. Apoi ar trebui să prăjiți usturoiul în untură, dar să nu se rumenească. După ce devine suficient de moale, puteți turna bulionul (încălzit) în tigaie. Conținutul trebuie adus la fierbere și fiert timp de un sfert de oră. Apoi, trebuie să îndepărtați usturoiul, să-l ștergeți și să-l puneți înapoi. Bateți gălbenușurile folosind ulei vegetal, apoi turnați jumătate din bulion în ele. Amestecul trebuie amestecat, altfel ouăle se vor coagula. Acum trebuie să conectăm totul împreună. Serviți supa cu pâine albă, prăjită în toaster. Mai mult, este mai bine să le puneți pe fundul farfuriilor, iar deasupra turnați primul fel de usturoi.

Supa cremă este adesea folosită în alimentația alimentară. Există multe boli care necesită luarea doar a unor astfel de alimente piure. Și pentru copii, acest fel de mâncare este de neînlocuit în orice stadiu al creșterii. Mai ales des, tinerii părinți îl pregătesc pentru bebelușii care nu au împlinit încă un an. Este bun pentru digestie si ajuta la trecerea de la alaptare la consumul de alimente mai solide.

Dacă nu ați încercat încă acest fel de mâncare și nu știți cum să pregătiți supa piure, atunci trebuie să corectați urgent această omisiune enervantă. Gospodăria ta va aprecia cu siguranță un astfel de deliciu culinar.

Aproape toată lumea iubește supele piure - pentru consistența lor catifelată, gustul delicat, ușurința în preparare și surpriza. Ar putea fi cu ușurință redenumită „ghici supă”. La urma urmei, consumând o astfel de supă cu poftă de mâncare, fără a cunoaște ingredientele, uneori este foarte dificil să determinați din ce este gătită. Și așa, adversarii înfocați ai dovleceilor și ai cepei, turnând un al doilea castron de supă din legumele lor neiubite, nici nu își dau seama de captură. Pentru supele piure se folosesc bulion de legume, peste sau carne. Dacă un fel de mâncare este gătit cu carne, cel mai adesea este cu pui. Supele se prepară din unul sau mai multe tipuri de legume, uneori se adaugă leguminoase - mazăre, fasole sau cereale - orez sau orz perlat.

Supa piure - prepararea alimentelor

Inainte de a fierbe legumele se curata de coaja si se toaca grosier. O trăsătură caracteristică a supelor piure este măcinarea produselor fierte până la o masă omogenă. Apoi, piureul se diluează cu bulion până la consistența dorită, se aduce la fierbere și se toarnă în farfurii. „Consistența potrivită” înseamnă că supa trebuie să fie diluată la grosimea care se potrivește gustului tău. Produsele se macina printr-o sita, sau cel mai adesea, se zdrobesc cu un blender, folosind un robot de bucatarie sau mixer cu accesorii.

Supa piure - cele mai bune retete

Reteta 1: Supa piure de ciuperci intr-o oala de paine

As dori sa incep cu aceasta reteta. Pentru că supa iese foarte, foarte gustoasă, iar prezentarea preparatului este direct dintr-un restaurant. Deși această supă se gătește foarte repede, este mai bine să o pregătiți într-o zi liberă pentru a nu vă grăbi. Coaceți sau cumpărați o chiflă, de preferință secară, de dimensiuni mici (300-400g). Se scoate pulpa, pereții și fundul oalei de pâine se înmoaie din interior cu usturoi și se umplu cu supă. Ei mănâncă supa împreună cu pâinea, ciupind bucăți direct din „farfurie”. Ingredientele sunt pentru patru portii.

Ingrediente: orice ciuperci – 500 g, o ceapă mare, 2-3 cartofi mari (400 g), 0,5 litri smântână groasă (20%), 100 g orice brânză tare, sare, piper, doi căței de usturoi, ulei vegetal, 4 rulouri de secară .

Metoda de gatit

Puteți începe prin a pregăti preparatele pentru supă. Tăiați partea superioară a chiflei. Acesta va fi capacul pentru oala de pâine. Cu grijă, pentru a nu face găuri în fundul sau pereții chiflei, scoateți pulpa pâinii. Când curățați pesmetul, nu trebuie să fiți zelos și să lăsați o crustă prea subțire. Apoi farfuriile trebuie introduse la cuptor timp de 15 minute pentru a le usca ușor (180C).

Se macina usturoiul tocat cu ulei vegetal si se unge interiorul chiflei racite cu acest amestec cu o pensula. Și capacul de asemenea.

Lasă cartofii tăiați mărunt să se gătească. Apa trebuie să o acopere doar puțin. Prăjiți ceapa și ciupercile într-o tigaie și transferați-le într-un castron cu cartofi, continuând să gătiți. Puteți lăsa câteva ciuperci mici întregi fierte pentru decor. Asezonați supa cu piper și sare și aduceți-o la gata. Scurgeți bulionul. Când se răcește, puteți congela cuburile și apoi le puteți folosi pentru alte feluri de mâncare.

Se macină ciupercile și cartofii până se face piure, se toarnă smântâna și se pune pe foc. De îndată ce apar primele gâlgâite, semnalând că lichidul va fierbe în curând, stingeți focul. Acestea. NU fierbeți supa. Acest lucru este important pentru că afectează gustul. Turnați supa fierbinte în oale, stropiți cu brânză, puneți câteva ciuperci întregi ascunse mai devreme în fiecare, închideți capacul și serviți. Delicios!

Dacă încă nu îndrăznești să gătești supă în oale, iată o altă rețetă pentru o supă minunată piure de ciuperci. Veți avea nevoie de: o jumătate de kilogram de șampioane proaspete, un pahar de smântână (15-20%), 600 ml supă de pui, 2 cepe, 50 de grame de unt, două linguri de floarea soarelui, 2 masă. linguri de faina de grau, piper si sare dupa gust.

Metoda de gatit

Tăiați ceapa și ciupercile la întâmplare și prăjiți până se înmoaie, fără a uita să adăugați sare și piper. Acest lucru va dura 15-20 de minute. Apoi turnați un pahar de bulion în masă și măcinați într-un blender.

Se încălzește untul într-o cratiță și se prăjește făina în el timp de două minute. Apoi adăugați masa de ciuperci tocate și bulionul rămas în făină. După fierbere, fierbeți aproximativ șapte minute, turnați smântâna, adăugați sare după gust și aduceți la fiert. Nu fierbe. Se recomanda servirea crutoanelor sau crutoanelor cu supa.

Apropo, asigurați-vă că reveniți la supa în vase de pâine.

Reteta 2: Supa de dovlecel

Cine încearcă această supă pentru prima dată nu poate determina întotdeauna din ce este făcută. Mulți spun că este făcut din ciuperci, deși nu există deloc ciuperci. Consistenta delicata catifelata a supei piure cu gust cremos captiveaza inca de la prima lingura.

Ingrediente: 4 dovlecei tineri, bulion de legume (pui) - 1 litru, 180 ml smantana 15-20% grasime, 2 cartofi mari, 1 ceapa, 1 catel de usturoi, ulei vegetal - doua linguri, sare si piper, apa - 250 ml.

Metoda de gatit

Se incinge uleiul intr-o cratita, se adauga ceapa tocata la intamplare, usturoiul tocat, cartofii tocati grosier si dovlecelul. Prăjiți legumele timp de cinci minute, amestecând pentru a evita arderea. Apoi turnați bulionul și un pahar cu apă. Imediat ce amestecul fierbe, reduceți focul și fierbeți timp de 20 de minute. Principalul lucru este că cartofii devin moi. Se ia de pe foc si se paseaza intr-un blender. Se condimentează cu piper și sare, se adaugă smântână, se aduce la fierbere (nu trebuie să fiarbă, doar se încălzește). Supa este gata!

Reteta 3: Supa crema de pui

Un prim fel ușor, în același timp hrănitor și sănătos, deoarece puiul a fost întotdeauna considerat o carne dietetică, ușor de digerat de stomac. Legumele saturează supa cu microelemente esențiale și, împreună cu puiul, îi conferă un gust și o aromă uimitoare.

Ingrediente: carne de pui (file) – 300g, 2 morcovi mici, 3 cartofi, o tulpină (tulpină) cărnoasă de țelină, mărar uscat, ienibahar – 4 buc., 3 căței de usturoi și, dacă se dorește, o mână de nuci.

Metoda de gatit

Tăiați grosier legumele și carnea și puneți-le într-o cratiță. Se condimentează cu sare, se adaugă boabe de piper, usturoi și se adaugă apă la nivelul legumelor și carnea. Gatiti pana este gata - 20-30 de minute. Scurgeți bulionul și strecurați. Se macină legumele și carnea într-un blender, se diluează cu bulion până la consistența dorită, se adaugă mărar și se aduce la fierbere. Se serveste presarata cu nuci tocate.

Reteta 4: Supa piure de rosii cu fasole si bacon

O supă bogată și satisfăcătoare, de o culoare roșie bogată, strălucitoare, cu multiple note aromatice împletite într-un singur buchet aromat. Odată ce ai gustat chiar și o lingură de supă, nu te vei putea opri până nu vei termina toată farfuria. Îți ridică moralul, îți dă putere și îți încălzește sângele. Dacă îți sunt contraindicate alimentele grase sau ești la dietă, poți exclude slănina din compoziție. Folosiți roșii proaspete când este sezon. Dacă nu găsiți Tabasco, adăugați un praf de ardei iute.

Ingrediente: 1 ceapă fiecare, o tulpină (buietă) de țelină și morcovi, roșii în suc propriu - un borcan (400g), 2 căței de usturoi, 1 conserve de fasole - albă sau roșie (400g), bulion de legume sau de carne 1 litru, 150 g orez, sos Tabasco - câteva picături, ½ linguriță. zahăr granulat, 4 fâșii de slănină (una per porție), sare, piper, biscuiți și ierburi după dorință (în farfurie).

Metoda de gatit

Se toacă mărunt ceapa, usturoiul și țelina și se prăjesc. Se adauga morcovii rasi si se fierbe putin. Apoi adăugați roșii zdrobite, sare, zahăr, Tabasco și condimente după gust. Se amestecă ingredientele și se fierbe puțin.

Puneți orezul, fasolea dintr-un borcan (scurgeți lichidul mai întâi) și amestecul de roșii cu legume în bulionul (sau apă) fiert. Gătiți supa fără capac aproximativ 20 de minute din momentul în care fierbe. Trebuie amestecat periodic. Măcinați amestecul finit până la un piure. Acest lucru se va face convenabil folosind un blender de imersie. Aduceți din nou la fiert și serviți cu slănină, ierburi și crutoane. Feliile de bacon se prăjesc în prealabil până devin crocante și se rup în bucăți.

Reteta 5: Supa cremoasa de conopida cu branza

Chiar și celor cărora nu le place varza din cauza mirosului le va plăcea această supă. Smântâna și brânza îneacă gustul de varză fiartă și conferă supei un nou gust delicat, cremos și plăcut.

Ingrediente: conopida 1,0 kg, 1 morcov si ceapa, 2 cartofi de marime medie, 30g unt, 1,3-1,5l apa, 100ml smantana 10%, sare si piper, 100g branza tare.

Metoda de gatit

Se spală varza, se împarte în inflorescențe și se fierbe, se adaugă sare în apă. Acest lucru va dura aproximativ 15 minute. Scurgeți într-o strecurătoare.

Prăjiți ceapa tocată într-o cratiță până devine transparentă, adăugați morcovii și cartofii tăiați grosier și fierbeți totul împreună puțin. Se toarnă apă și se fierbe până când legumele sunt moi. Apoi se adauga varza, se fierbe cateva minute si, dupa ce o luam de pe foc, se face piure in blender. Se condimentează amestecul cu sare și piper, se toarnă smântână fierbinte, se adaugă brânză rasă și se fierbe două-trei minute. Serviți cu crutoane.

Rețeta 6: Supă cremă de vinete „Renoir”

Ingrediente

300 g vinete;

ulei de masline;

roșii proaspete;

sare și ardei roșu iute;

cap de ceapa;

condimente „ierburi provensale” - 7 g;

4 catei de usturoi;

30 g brânză moale cremoasă;

300 ml bulion de legume;

smântână – 150 ml.

Metoda de gatit

1. Vinetele se curata de coaja, se taie felii mici si se acopera cu apa cu sare timp de o jumatate de ora.

2. Se pune roșia în apă clocotită, se scoate coaja și se taie în sferturi. Scoateți coaja de usturoi. Faceți un coș din folie și puneți în el cățeii de roșii și usturoi. Se da la cuptorul preincalzit la 200 C pentru 20 de minute.

3. Prăjiți ceapa decojită și tocată în ulei de măsline încins până se rumenește.

4. Scurgeți apa din vinete, stoarceți-le și puneți-le într-o tigaie împreună cu ceapa. Se prăjește ușor și se toarnă într-un pahar de bulion. Se presară cu ierburi provensale, se fierb, se reduce focul și se fierbe acoperit timp de 10 minute.Se oprește focul, se răcește și se transferă într-un bol blender.

5. Scoateți usturoiul copt și roșiile, adăugați-le în vinete, stropiți cu ardei roșu și pisați. Adăugați brânză moale și turnați smântâna fierbinte. Adăugați puțină sare. Se amestecă cu un blender până la omogenizare. Se toarnă într-o pană și se servește.

Rețeta 7: Supă cremă japoneză de morcovi

Ingrediente

brânză topită – 100 g;

350 g morcovi;

patrunjel proaspat;

ceapa - 200 g;

litru de orice bulion;

30 ml bulion de legume.

Metoda de gatit

1. Curățați legumele, spălați-le și tocați-le mărunt.

2. Se încălzește uleiul într-o tigaie adâncă și se prăjește ceapa în ea până se rumenește, dar nu se prăjește. Adăugați morcovii și prăjiți încă un minut.

3. Se toarnă bulionul în tigaie, se adaugă brânză tocată. Asezonați cu sare și piper. Puneți legumele prăjite în bulion. Acoperiți și gătiți până când legumele sunt complet fierte. Opriți focul și lăsați supa zece minute. Apoi se face piure cu un blender de imersie. Se toarnă supa în boluri și se ornează cu crenguțe de pătrunjel.

Reteta 8: Supa crema de morcovi cu carne de crab

Ingrediente

65 g unt;

130 g ceapă;

25 ml suc de lamaie;

morcovi - 400 g;

180 g carne de crab;

50 g orez alb;

un praf de coaja de lamaie;

condimente și sare de mare.

Metoda de gatit

1. Pune o tigaie cu pereți groși pe aragaz. Se da focul moderat si se topeste untul.

2. Curățați și spălați legumele. Tăiați ceapa în bucăți mici. Tăiați morcovii în cercuri subțiri.

3. Pune legumele tocate intr-o tigaie, adauga orezul spalat, sare si piper, adauga frunza de dafin. Prăjiți totul împreună timp de aproximativ șase minute. Turnați șase pahare de apă în tigaie. Se aduce la fierbere la foc mare. Apoi opriți focul și gătiți încă 25 de minute. Îndepărtați frunzele de dafin.

4. Turnați supa într-un recipient pentru blender și pasați-o până la omogenizare. Se toarnă înapoi în tigaie, se adaugă coaja de lămâie, se amestecă și se acoperă cu un capac.

5. Amesteca intr-un castron carnea de crab cu ceapa tocata si zeama de lamaie. Puneți acest amestec în farfurii și turnați supa fierbinte peste el.

Reteta 9: Supa crema de linte turceasca

Ingrediente

350 g linte rosie;

120 g ceapa;

piper negru;

450 g cartofi;

condimente și mentă uscată;

morcov;

pasta de tomate - 70 g;

crutoane de usturoi.

Metoda de gatit

1. Spălați bine lintea și umpleți-o cu apă. Îl punem pe foc.

2. Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i cubulețe de mărime medie.

3. Tocați morcovii și ceapa decojite. Ceapa - in bucati mici, morcovi - in chipsuri mari.

4. Adăugați cartofii și alte legume la linte. Vom găti aproximativ o oră.

5. Se răcește, se toarnă într-un recipient pentru blender și se bate până la omogenizare. Se toarnă înapoi în tigaie și se fierbe.

6. Prăjiți făina în ulei încins. Se adauga apoi pasta de rosii, piper si sare. Puneți într-o cratiță. Se amestecă, se condimentează cu condimente și mentă. Vom găti aproximativ cinci minute. Se toarnă în farfurii, se adaugă crutoanele de usturoi și se servește.

Rețeta 10: Supă cremă „Sunny”

Ingrediente

4 morcovi;

50 g brânză tare;

5 tuberculi de cartofi;

sare de bucătărie;

ceapa - cap;

smântână sau smântână;

piept de pui.

Metoda de gatit

1. Curățați toate legumele și tăiați-le în bucăți mari.

2. Puneti pieptul de pui intr-o cratita cu apa. Adăugați aici legumele și gătiți la foc moderat până când legumele sunt moi și puiul este gătit. Scoateți pieptul și răciți.

3. Pune legumele într-un recipient pentru blender și amestecă până se face piure. Turnați un pahar de bulion și continuați să amestecați încă un minut.

4. Transferați piureul de legume într-o cratiță, amestecați și fierbeți. Turnați supa în boluri. Puneți câte o bucată de pui în fiecare și stropiți cu brânză rasă. Serviți cu smântână sau smântână.

Reteta 11: Supa de paste cu pui

Ingrediente

2 pumni de paste;

7 cartofi;

500 g pulpă de pui;

60 g unt;

sare și condimente;

bec;

80 ml sos de soia;

2 morcovi;

10% cremă - nu un pahar plin.

Metoda de gatit

1. Faceți bulion din tobe de pui. Scoateți și răciți carnea. Separați-l de oase și rupeți-l cu mâinile.

2. Curățați și spălați toate legumele. Tăiați morcovii și ceapa în cuburi mici. Topiți untul într-o cratiță și prăjiți legumele până se înmoaie. Se toarnă sosul de soia, se amestecă și se oprește focul.

3. Pune cartofii tăiați în bulion. Adăugați legumele prăjite și gătiți până când cartofii sunt moi. Sare şi piper.

4. Separat, fierbe pastele și clătește-le sub robinet.

5. Scoateți oala cu supă de pe foc și faceți-o piure cu un blender de imersie. Se toarnă smântâna și se încălzește la foc mic.

6. Turnați supa în farfurii, puneți în fiecare paste și bucăți de carne. Se serveste presarata cu ierburi tocate.

— Dacă dintr-un motiv oarecare nu se poate servi imediat supa piure proaspăt preparată, tigaia trebuie pusă într-o baie de apă: supa nu va fierbe și, în același timp, va rămâne fierbinte.

— Supele piure se servesc cu crutoane prajite in unt, biscuiti uscati la cuptor sau placinte mici cu umpluturi diverse - cu varza si oua sau carne. Pentru supe de pește - plăcinte cu pește.

— Pentru a crește valoarea nutritivă, puteți adăuga smântână sau sos de ouă în supele piure de legume. Turnați o jumătate de pahar de smântână sau lapte fierbinte în două sau trei gălbenușuri crude, adăugați amestecul în supă și amestecați.

Mulți oameni consideră supa piure un fel de mâncare frivol, dar în zadar. Cea mai comună supă piure la noi este supa de mazăre gătită din greșeală. Unele gospodine nici măcar nu se pot gândi la ideea de a transforma supa „normală” în supă piure. Și este complet în zadar, pentru că supa piure este un fel de mâncare foarte hrănitor, aromat, pe care nu ar trebui să vă fie rușine să îl serviți oaspeților. În multe bucătării naționale, supa piure își ia locul de cinste: în Franța este supa de ciuperci sau ceapă sau supa piure de broccoli, în Mexic este gazpacho de roșii, în SUA este supa de dovleac piure.

Legumele sunt cel mai des folosite la prepararea supei piure, dar nimeni nu-ți interzice să adaugi în supă leguminoase, cereale, pește, carne de pasăre sau carne. În plus, rețeta conține adesea lapte, smântână sau unt - cu ele, supa piure devine deosebit de fragedă și catifelată. Brânza tare rasă fin adaugă picante, vinul alb sec adaugă noi nuanțe de gust, iar biscuiții mici, care pot fi turnați direct pe o farfurie, au o crocanta atât de delicioasă!

Gătitul supei piure este oarecum diferit de gătitul supei obișnuite. Legumele se taie in prealabil in bucati si se fierb intr-un castron cu pereti grosi in unt pana se inmoaie. După aceasta se adaugă vin (dacă este necesar), se încălzește până când vinul se evaporă la jumătate, se toarnă bulion (de legume, pește, pui sau carne) și se aduce la fierbere. Apoi reduceți focul și fierbeți până când este gata. Legumele trebuie să fie moi, dar nu moale. Apoi legumele se pasează prin sită sau se pasează în blender, se pun înapoi în tigaie și se adaugă bulion dacă supa este prea groasă. Abia după aceasta piureul de supă poate fi sărat și asezonat. La servire, supa piure este decorată cu ierburi.

Poftă bună!

Larisa Shuftaykina

Supa piure are o consistență cremoasă, groasă. Se prepara din diverse legume, carne, cereale, fructe de mare, pasari, peste sau ciuperci. Aceste supe sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri, cu toate acestea, originea exactă a felului de mâncare este necunoscută. Prima mențiune despre acest tip de supă a fost găsită în 1300 în cartea de bucate a bucătarului Huno, care a gătit pentru împăratul mongol Kublai Kublai. Aproape fiecare țară din lume are propria sa supă cremă originală, care se distinge printr-o metodă unică de preparare și servire. De exemplu, în America de Nord, este foarte populară supa piure din conservă, care este folosită ca bază pentru prepararea sosului pentru paste, carne sau caserolă. În această secțiune a site-ului nostru culinar vei găsi supe piure simple și gustoase, rețete cu fotografii care demonstrează clar toate etapele de preparare.

Rețete delicioase și originale de supe cremoase pentru fiecare zi

Supele cremoase sunt o bază excelentă pentru o dietă sau un meniu pentru copii. Acest fel de mâncare poate fi inclus în dieta celor care sunt la dietă. Îl poți găti cu carne, pește, bulion de legume sau apă. O consistență groasă poate fi obținută cu ușurință prin adăugarea de leguminoase sau legume bogate în amidon. Dacă doriți să faceți supa groasă „corectă”, trebuie să fierbeți toate ingredientele până se înmoaie, apoi să le faceți piure folosind o sită sau amestecați cu un blender de imersie, apoi adăugați masa rezultată în bulion sau bulion. Dacă doriți să gătiți preparatul perfect, atunci ar trebui să tăiați ingredientele în bucăți egale, astfel încât să fie gătite în mod egal. Majoritatea supelor cremoase sunt servite cu crutoane sau crutoane.

Supele alimentare piure atrag prin beneficiile, consistența și aroma uimitoare. Prepararea acestei supe este un proces creativ în care puteți folosi o varietate de ingrediente. Vă vom arăta cum să vă faceți supa delicioasă folosind ingrediente simple. Supa cremă de ciuperci făcută din ciuperci, dovleac, dovlecei, roșii, spanac, leguminoase, conopidă, cartofi, linte, brânză și multe alte variante ale unor astfel de supe vă vor atrage, fără îndoială, dumneavoastră și familia dumneavoastră.
Sperăm că recomandările noastre și rețetele pas cu pas cu fotografii vă vor ajuta să pregătiți rapid o supă cremoasă delicioasă.

26.08.2018

Supa de dovlecel cu crema

Supa cremoasă de dovlecel este cu siguranță un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător. Nu va fi nevoie de prea mult efort pentru a o pregăti.

Ingrediente:

- 1 dovlecel,
- jumatate de ceapa,
- 1 morcov,
- 120 ml. cremă,
- 2,5 linguri. ulei vegetal,
- 1 lingura. paprika,
- 1 frunză de dafin,
- 2 ienibahar,
- 1 floare de cimbru,
- 2 crengute de marar,
- o crenguță de pătrunjel,
- sare,
- piper negru,
- 10 grame de ardei iute,
- 2 catei de usturoi,
- crutoane sau biscuiti.

03.05.2018

Supă de spanac congelată

Pregătesc adesea supă de spanac la prânz. Mâncarea se dovedește foarte gustoasă și hrănitoare. Pentru a decor inainte de servire am pus deasupra putin susan negru.

Ingrediente:

- 400 de grame de spanac;
- 250 de grame de cartofi;
- 120 de grame de ceapa;
- 80 de grame de telina;
- 200 de grame de dovlecel;
- un litru jumate de supa de pui;
- 20 de grame de unt;
- 20 de grame de ulei de măsline;
- 120 de grame de smantana;
- sare;
- Susan negru.

26.04.2018

Supă de dovleac cu creveți

Daca nu ati incercat supa de dovleac, atunci va sfatuiesc sa folositi reteta mea simpla pentru o supa cremoasa delicioasa. Nu este greu să prepari o supă atât de delicioasă.

Ingrediente:

- dovleac - 500 de grame,
- creveți - 150 de grame,
- ceapa - 1 buc.,
- morcovi - 1 buc.,
- ulei vegetal - 30 de grame,
- smântână - 2 linguri,
- sare,
- piper negru,
- ierburi provensale - câteva ciupituri,
- coriandru măcinat - câteva ciupituri.

11.03.2018

Supă de țelină

Supa de țelină pentru pierderea în greutate este gustoasă și sănătoasă. V-am descris în detaliu rețeta de gătit.

Ingrediente:

- 4-5 tulpini de telina,
- 1 ceapa,
- 1 morcov,
- 150 de grame de champignon,
- 1 rosie,
- câteva fire de pătrunjel,
- 1 pahar de mazăre verde,
- 2 linguri. ulei de masline,
- sare de mare,
- piper negru.

04.03.2018

Supă piure de ciuperci albe uscate

Din păcate, familiei mele nu-i plac supele. De aceea trebuie să le pregătesc supe piure. Astăzi v-am descris o rețetă pentru o supă delicioasă de ciuperci porcini uscate.

Ingrediente:

- 150 de grame de ciuperci albe uscate,
- 2 cartofi,
- 1 ceapa,
- 1 branza procesata,
- 150 de grame de smantana,
- 1 frunză de dafin,
- 2-3 mazăre de ienibahar,
- 1-2 linguri. ulei vegetal.

04.12.2017

Supa incomparabilă de dovleac a lui Jamie Oliver

Acum te voi învăța cum să gătești o supă piure de dovleac foarte gustoasă și uimitoare. Această supă a fost inventată de bucătarul celebru Jamie Oliver.

Ingrediente:

- 2 kg de dovleac nucsoara;
- 2 cepe roșii;
- 2 morcovi;
- 2 tulpini de telina;
- 4 catei de usturoi;
- un praf de chili;
- un praf de rozmarin;
- 2 litri supa de pui;
- sare;
- piper;
- 20 ml. ulei de masline;
- pâine;
- branza tare.

26.11.2017

Supă originală de praz

Astăzi vom pregăti supa clasică de praz franțuzesc. Absolut toată lumea va plăcea acest prim fel delicios, deoarece are un gust neobișnuit, original.

Ingrediente:

- 1 tulpina de praz,
- 2-3 cartofi,
- 40 ml. vin alb sec,
- 30 de grame de unt,
- 800 ml. supa de pui,
- 150 ml. cremă,
- sare,
- un amestec de ardei,
- o crenguță de cimbru proaspăt,
- branza procesata,
- patrunjel,
- crutoane.

05.11.2017

Supa de dovleac cu cartofi si usturoi

Această rețetă pas cu pas cu fotografii vă va spune cum să pregătiți o supă piure ușoară din dovleac, cartofi și condimente. Gătim cu plăcere și aducem beneficii organismului.

Ingrediente:
- bulion sau apă - 1 l,
- dovleac - 200 de grame,
- cartofi - 4 buc.,
- usturoi - 2 catei,
- praz - 200 de grame,
- ghimbir - 2-3 cm de rădăcină,
- ulei vegetal - 1,5 linguri,
- Sarat la gust,
- ceapa verde - 1 lingura. pe portie,
- ardei iute - 2-3 inele per portie,
- piper negru - 1 linguriță.

03.11.2017

Supa de dovleac cu orez si cartofi

Vă invităm să vă diversificați dieta slabă și să pregătiți o supă piure delicioasă din dovleac, cartofi și orez. Puteți lua rețeta ca bază și schimba legumele, pregătind de fiecare dată un preparat cu un nou gust.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- trei cartofi;
- un cap de ceapa;
- un morcov;
- 300 g dovleac;
- o jumatate de pahar de orez fiert;
- 1,5 litri bulion de legume;
- Sarat la gust;
- 5-7 boabe de piper negru;
- ulei vegetal.

27.10.2017

Supa de linte rosie cu rosii

Vă invităm să pregătiți o supă de linte delicioasă și sănătoasă. După cum știți, acest produs conține o mulțime de proteine, vitamine și alte substanțe utile. Prin urmare, această supă este potrivită pentru orice dietă.

Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:
- linte rosie - 240 g;
- un morcov;
- roșii în suc propriu;
- cap de ceapa mic;
- doi catei de usturoi;
- piper negru;
- coriandru;
- boia de ardei;
- sare;
- 20 ml ulei de masline.

26.10.2017

Supa de dovleac cu rosii si crema

Chiar dacă supa cremă de dovleac se prepară fără a adăuga carne, bărbaților le va plăcea totuși. Întregul secret al gustului constă în adaosul de condimente și în aciditatea roșiilor. Datorită lor, felul tău de mâncare va avea un gust unic pe care toată lumea le va plăcea. Principalul lucru este să nu exagerați cu ingrediente și condimente, deși va fi dificil să stricați o astfel de supă piure. Suntem siguri că această capodopera culinară va cuceri inimile oaspeților și membrilor gospodăriei dumneavoastră.

Ingrediente:
– 250 de grame de dovleac (decojit, fără semințe);
– 4-5 bucăți roșii;
– 3 bucăți de cartofi;
– 1 ceapă;
– 1 lingurita (optional) coriandru;
– 0,5 linguriță fulgi de ardei iute;
- apa – 1 litru (sau putin mai mult);
- Sarat la gust;
- ulei vegetal - 2-3 linguri. l;
- crema (daca este nevoie) – 100 ml;
- piper negru, smantana, ierburi, crutoane - pentru servirea supei.

22.10.2017

Supă de linte de dovleac

Vrei să-ți reîncarci bateriile pentru întreaga zi? Pregătiți o supă piure de dovleac parfumată și strălucitoare. Se dovedește hrănitor, aromat și gustos. Vă asigurăm că o singură porție nu va fi suficientă. Apropo, pregătirea nu este deloc dificilă. Vezi rețeta noastră cu fotografii.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- 400 de grame de pulpă de dovleac;
- litru de bulion de pui;
- 150 de grame de cartofi;
- un pumn de linte rosie;
- un cap de ceapa;
- trei catei de usturoi;
- trei roșii;
- 40 ml ulei vegetal;
- Sarat la gust;
- piper negru macinat - dupa gust;
- orice verdeata - pentru servire;
- biscuiti, crutoane sau paine integrala - pentru servire.

22.10.2017

Supa piure de dovleac cu cartofi

Supa de legume poate fi la fel de gustoasă ca cea gătită în bulion de carne. Nu mă crezi? Atunci încearcă rețeta noastră de azi de supă piure de dovleac cu cartofi, ghimbir și piper. Se dovedește pur și simplu uimitor!

Ingrediente:
- 300 g dovleac;
- 4 cartofi;
- 1 morcov mare;
- 2 cepe;
- 1 lingura. rădăcină de ghimbir tocată;
- 4-5 catei de usturoi;
- 1 lingura. paprika;
- 0,5 linguriță. Ardei iute;
- 0,5 linguriță. piper negru;
- 3 linguri. ulei vegetal sau untură;
- pentru servire biscuiti sau crutoane;
- smantana sau smantana daca se doreste.

25.07.2017

Supa de dovlecel

Am făcut puțină magie la obișnuita supă cremoasă de dovlecel și am făcut o supă complet nouă, foarte gustoasă, cu adaos de praz și smântână. Înainte de a servi, ai grijă să arunci deasupra verdeață tocată mărunt.

Ingrediente:

- 340 de grame de dovlecel;
- 120 de grame de praz;
- 150 ml. cremă;
- sare;
- 3 grame de muștar;
- 20 ml. ulei de masline;
- 15 ml. suc de lămâie;
- putina coaja de lamaie;
- 1 gram de piper alb;
- 25 de grame de parmezan;
- 10 grame migdale decojite;
- 1 buchet de rucola.

07.05.2017

Supa de broccoli si conopida

Primele feluri pot fi o adevărată operă de artă culinară. Un exemplu al acestei afirmații ar fi supa cremoasă de broccoli și conopidă. Se dovedește nu numai gustos, ci și incredibil de frumos și apetisant!

Ingrediente:
- 200 g broccoli congelat;
- 150 de grame de conopida proaspata;
- 3 cartofi de marime medie;
- 1 morcov mic;
- 1/2 ceapa;
- 100 ml crema 15%;
- Sarat la gust;
- 1 litru de bulion de pui;
- 25-30 de grame de unt;
- piper negru;
- biscuiti - pentru servire;
- verdeata - pentru servire.

23.04.2017

O supă piure de dovleac parfumată, satisfăcătoare și frumoasă cu smântână și legume poate fi pregătită pentru prânz simplu și rapid. Produsele incluse în ingrediente sunt disponibile în orice perioadă a anului, iar o descriere a procesului de preparare o veți găsi în rețeta noastră foto culinară.

Ingrediente:
- 400 g dovleac decojit,
- 1 morcov,
- 1 ceapa,
- 3 tuberculi de cartofi,
- 3 linguri de ulei vegetal,
- 1 lingura curry,
- 0,5 lingurite de boia de ardei,
- Sarat la gust,
- 200 g smantana (10%),
- 1 litru de apa,
- piper negru macinat dupa gust.

Supă piure de legume cu măcriș și spanac

Am dori să-i sfătuim pe toți cei care consideră că supa de legume nu este deosebit de remarcabilă să încerce varianta noastră - cu cartofi, dovlecei și ierburi. Vei vedea singur ca aceasta supa nu este doar frumoasa, ci si foarte gustoasa!

Ingrediente:

- 5-6 cartofi tineri;
- 2 cepe;
- 1 morcov mediu;
- un buchet mic de marar;
- un buchet mic de patrunjel;
- 1 cap de spanac;
- 1 legatura de frunze de spanac;
- 1 litru de apă;
- Sarat la gust;
- 2 linguri. ulei vegetal;
- 1 dovlecel tânăr;
- smantana sau smantana pentru servire.

05.03.2017

Supa crema de rosii cu linte si dovlecel

Daca vrei sa tratezi familia cu un prim fel gustos, aromat si frumos, iti recomandam sa fii atent la aceasta reteta simpla de preparare a supei crema de rosii cu linte, legume si condimente picante. Vei surprinde placut pe toti cei care stau la masa, deoarece supa se dovedeste a fi extrem de apetisanta.

Ingrediente:
- roșii în suc propriu - 400 g,
- cartofi - 1 buc.,
- morcovi - 1 buc.,
- linte kars - o jumătate de pahar,
- ceapa - un sfert de ceapa,
- dovlecel - 4 buc.,
- usturoi - 2 catei,
- busuioc uscat - o treime de linguriță,
- oregano uscat - o treime de linguriță,
- kupkuma - o jumătate de linguriță,
- Sarat la gust,
- boia de ardei - 1 lingurita,
- ulei de măsline - 1 lingură.

04.03.2017

Supa de cartofi cu bulion

Super ușor de făcut, această supă de cartofi piure este o opțiune excelentă pentru un prânz ușor. Preparatul este potrivit pentru meniuri pentru copii și diete.

Produse pentru reteta:

- 1 litru de bulion de pui;
- 500 g cartofi;
- un cap de ceapa;
- un morcov;
- Sarat la gust;
- verdeata - dupa gust.