Յուղ, թե՞ խոզի ճարպ. ինչո՞վ է ավելի լավ տապակել. Խոզի ճարպը ավելի առողջարար է, քան ձիթապտղի յուղը. Գի կամ բուսական յուղ

Դե, մեզնից ո՞վ չի սիրում թարմ տապակած կոտլետ կամ կողերի միս: Դրանք համեղ և հյութալի դարձնելու համար օգտագործվում է այնպիսի խոհարարական տեխնիկա, ինչպիսին է տապակումը։ Այնուամենայնիվ, կա տապակման երկու տեսակ՝ տապակի մեջ և բաց կրակի վրա։ Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք տապակած տապի միջոցով:

Թավայի մեջ տապակելը լավ է միայն այն դեպքում, եթե վերամշակվող ապրանքը չի այրվում կամ վատ համ չի ստանում։ Դրան կարելի է հասնել յուղի կամ խոզի ճարպի օգտագործմամբ: Հիմա եկեք պարզենք, թե ինչպես են դրանք տարբերվում:

Տապակելու համար օգտագործվող յուղերը հիմնականում բուսական ծագում ունեն։ Դրանք ներառում են՝ արևածաղկի, եգիպտացորենի, ձիթապտղի, գետնանուշի և բամբակի ձեթ: Խոզի ճարպը կոչվում է կենդանական ծագման յուղեր: Դրանք ներառում են՝ ճարպ, գառան ճարպ և ​​այլ ոչ այնքան տարածված ճարպեր:

Մթերքները յուղերով տապակելու համար հարկավոր է ապահովել, որ օգտագործվող յուղի քանակը համապատասխանի արտադրանքի մեկ չափաբաժնի: Այս պահանջը համապատասխանում է մարդու բնապահպանական անվտանգությանը: Պահանջվող քանակությունը գերազանցող քանակությամբ վերցված յուղերը, հետագա օգտագործման դեպքում, ինչպես կարող եք կռահել, ենթարկվում են տաքացման, որի արդյունքում սկսվում է քիմիական ռեակցիա, որը կոչվում է պոլիմերացում, և դրա ենթարկված յուղը դառնում է չորացման յուղ: Բայց ոչ ոք չէր համաձայնի չորացման յուղ ուտել։ Յուղի նույն հատկությունը վերաբերում է նաև խորը տապակմանը։

Ինչ վերաբերում է յուղերի տեսակներին, ապա ամենաէժանը, ինչպես կարող եք կռահել, սովորական արևածաղկի ձեթն է։ Այնուամենայնիվ, որպեսզի դրանով պատրաստված արտադրանքը օգտակար լինի մարմնին, յուղը պետք է ունենա հետևյալ բնութագրերը.

• Շրջակա միջավայրի բարեկեցություն: Առանց ծանր մետաղների:
• Չպետք է պարունակի ջուր:
• Առանց հոտի.

Այժմ եկեք նայենք այս բոլոր պահանջներին ավելի մանրամասն:

Շնորհիվ այն բանի, որ արևածաղկի դաշտերը գտնվում են ճանապարհների մոտ, սերմերի մեջ հայտնաբերված յուղը հարուստ է ծանր մետաղներով, ինչպիսիք են կապարը, կադմիումը, ստրոնցիումը: Դա պայմանավորված է նրանով, որ անցնող մեքենաների արտանետվող գազերը հարուստ են այս բոլոր միացություններով։ Արևածաղիկը, իր բնույթով, օրվա ընթացքում մինչև մեկ դույլ ջուր է քաշում: Իսկ արտանետվող գազերից հող ներթափանցող նյութերն ինքնաբերաբար հայտնվում են նման արևածաղկի յուղում։ Սննդի մեջ այս մետաղների օգտագործումից խուսափելու միակ միջոցը զտված յուղ գնելն է։

Ինչ վերաբերում է խոնավությանը, ապա թարմ սեղմված յուղը հարուստ է ջրով: Նման ձեթի մեջ տապակելու արդյունքում հնարավոր են յուղի «կրակելուց» առաջացած այրվածքներ։ Որպեսզի փոքրիկը չկրակի, այն պետք է ամբողջությամբ անջատվի ջրից։

Հոտը. Ինչպես գիտեք, թարմ սեղմված ձեթն ունի բնորոշ արևածաղկի բույր։ Կախված բազմազանությունից, հավաքման ժամանակից և օդի խոնավությունից՝ հոտը կարող է տարբեր լինել ինտենսիվությամբ: Տապակելիս անուշաբույր բաղադրիչները քայքայվում են, իսկ նման յուղի մեջ տապակած մթերքը շատ տհաճ բուրմունք է ստանում։

Ուստի տապակելու համար յուղի լավագույն ընտրությունը զտված, ջրազրկված և հոտազերծված յուղն է: Մասնագետները, օրինակ, խորհուրդ են տալիս օգտագործել յուղեր, որոնք ունեն մաքրման մի քանի աստիճան։ Յոթն ավելի լավ է: Նման ձեթի մեջ տապակելուց ստացված մթերքն ունի իրեն հատուկ հոտ։

Ինչ վերաբերում է մյուս յուղերին, դրանք նույնպես հարմար են տապակելու համար։ Դրանց օգտագործման միակ պայմանը չտաքացնելու անհրաժեշտությունն է։

Ինչ վերաբերում է խոզի ճարպի մեջ տապակելուն, ապա դրա օգտագործումը օրգանիզմի վրա բարենպաստ ազդեցություն է ունենում միայն այն դեպքում, եթե այն շատ չտաքացվի։ Գերտաքացման դեպքում առաջանում են քաղցկեղածին միացություններ։ Ուստի, երջանիկ ապրելու համար հարկավոր է տապակել՝ չգերազանցելով ինչպես ձեթի, այնպես էլ խոզի ճարպի թույլատրելի սահմանը։

Ձեթի կամ խոզի ճարպի մեջ տապակած սննդի օգտակար հատկությունները

Տապակելու արդյունքում մթերքները ոչ միայն ձեռք են բերում հաճելի բուրմունք, այլև բարելավվում են դրանց համն ու սննդային որակները։ Դրա շնորհիվ դրանք ավելի հեշտ են ներծծվում օրգանիզմի կողմից։ Դրանց բաղադրիչներն ավելի հեշտությամբ ինտեգրվում են մարդու մարմնի ընդհանուր կառուցվածքին, ինչի շնորհիվ տապակած կերակուր օգտագործող մարդիկ ավելի առողջ տեսք ունեն՝ համեմատած նրանց, ովքեր այն ուտում են միայն հում վիճակում։

Պատկերի հեղինակային իրավունք AFP

Խոհարարության համար յուղ ընտրելը հեշտ գործ չէ, գրում է Մայքլ Մոսլի.

Երբ խոսքը վերաբերում է յուղերի և ճարպերի խնդրին, մենք կանգնած ենք շատ դժվար ընտրության առաջ։ Խանութների դարակները լցված են ամեն տեսակ տեսականիով, որը դուք կարող եք պատկերացնել, բայց ընտրություն կատարելը հեշտ չէ: Տարբեր ճարպեր օգտագործելու օգուտների ու վնասների մասին քննարկումները չեն դադարում։

Վստահիր ինձ, ես բժիշկ եմ, մենք որոշեցինք այս թեմային նայել այլ տեսանկյունից և հարցնել. «Ո՞ր ճարպերը կամ յուղերն են լավագույնը ճաշ պատրաստելու համար»:

Դուք կարող եք մտածել, որ պատասխանն ակնհայտ է. ավելի առողջարար է տապակել սնունդը բուսական ճարպերով, քան կենդանական ճարպերով, ինչպիսիք են խոզի ճարպը կամ կարագը: Բայց արդյո՞ք սա իսկապես ճիշտ է:

Պարզելու համար մենք մեր կամավորներին՝ Լեսթերի բնակիչներին, տվեցինք մի շարք ճարպեր և յուղեր և խնդրեցինք նրանց հետ ամեն օր պատրաստել: Պետք էր մնացորդները հավաքել տապակի միջից և ուղարկել մեզ վերլուծության։

Բաշխված ճարպերը ներառել են՝ արևածաղկի ձեթ, բուսական յուղ, եգիպտացորենի ձեթ, սառը սեղմման յուղ, ձիթապտղի յուղ (զտված և կուսական), կարագ և սագի ճարպ:

Օգտագործելուց հետո հավաքված նմուշները տեղափոխվեցին Լեսթերի Դե Մոնֆորտ համալսարանի դեղագործական ֆակուլտետ, որտեղ պրոֆեսոր Մարտին Գրուտվելդը և նրա օգնականները զուգահեռ վերլուծություն կատարեցին. նրանք նույն տեսակի ճարպերը տաքացրին տապակման ջերմաստիճանում:

Եթե ​​դուք սնունդ եք պատրաստում բարձր ջերմաստիճանում (մոտ 180 աստիճան Ցելսիուս), ապա արեւածաղկի ձեթի եւ կարագի մոլեկուլային կառուցվածքը փոխվում է։ Այսպես կոչված օքսիդացում է տեղի ունենում. նյութը փոխազդում է օդի թթվածնի հետ՝ առաջացնելով ալդեհիդներ և լիպիդային պերօքսիդներ։ Նմանատիպ գործընթաց տեղի է ունենում սենյակային ջերմաստիճանում, բայց շատ ավելի դանդաղ: Երբ ճարպերը թրջվում են, դրանք օքսիդանում են։

Ալդեհիդների օգտագործումը կամ ներշնչումը, նույնիսկ փոքր քանակությամբ, ընդհանուր առմամբ կապված է սրտանոթային հիվանդությունների և քաղցկեղի առաջացման ռիսկի հետ: Ի՞նչ հայտնաբերեց պրոֆեսոր Գրուտվելդի թիմը:

«Մենք պարզեցինք, որ պոլիչհագեցած ճարպաթթուներով հարուստ յուղերը (եգիպտացորեն և արևածաղիկ) արտադրում են շատ ալդեհիդներ», - ասում է նա:

Ես զարմացա, քանի որ միշտ առողջարար էի համարում արևածաղկի ձեթը։

«Արևածաղկի և եգիպտացորենի յուղերը վատ չեն,- ասում է պրոֆեսոր Գրոտվելդը,- քանի դեռ չեք տաքացնում դրանք, ինչպես դա տեղի է ունենում տապակելիս: Դա քիմիայի պարզ օրենք է. առողջ արտադրանքը տապակի մեջ վերածվում է շատ վնասակար արտադրանքի: »:

Ձիթապտղի յուղը և սառը մամլման յուղը արտադրում էին զգալիորեն ավելի քիչ ալդեհիդներ, ինչպես նաև սագի ճարպի յուղը: Բանն այն է, որ դրանք ավելի հարուստ են միանհագեցած և հագեցած ճարպաթթուներով, որոնք շատ ավելի զուսպ են արձագանքում ջերմությանը։ Հագեցած թթուները գործնականում ընդհանրապես չեն ենթարկվում օքսիդացման ռեակցիաների։

Ընդհանուր առմամբ, պրոֆեսոր Գրոտվելդը խորհուրդ է տալիս ձիթապտղի յուղը տապակելու և այլ պատրաստման համար: «Նախ՝ դրա մեջ ավելի քիչ քանակությամբ վնասակար միացություններ են առաջանում, և երկրորդ՝ նույնիսկ գոյացածներն այնքան էլ վտանգավոր չեն մարդու օրգանիզմի համար»։

Նրա հետազոտությունները նաև ցույց են տալիս, որ հագեցած կենդանական ճարպերն ու յուղերը ավելի լավ են ճաշ պատրաստելու, մասնավորապես տապակելու համար, քան արևածաղկի կամ եգիպտացորենի ձեթը:

«Եթե ես ընտրեի խոզի ճարպի և պոլիհագեցած ճարպերի միջև,- ասում է նա,- ես անկասկած կընտրեի խոզի ճարպը»:

Չնայած «անառողջ» մթերքի իր համբավին, խոզի ճարպը հարուստ է միանհագեցած թթուներով:

Մեր ուսումնասիրության մեջ ևս մեկ անակնկալ կար. մեր կամավորներից ստացված որոշ նմուշներում պրոֆեսոր Գրուտվելդի թիմը հայտնաբերեց մի քանի նոր ալդեհիդներ, որոնք ներկա չէին իրենց պարզ ջեռուցման փորձին:

«Սա գիտության համար նոր տվյալ է, մինչ այժմ դրանք դեռ հայտնի չեն աշխարհին, ուստի ես շատ-շատ ուրախ եմ»,- գոհունակ ժպտում է պրոֆեսորը։

Այնուամենայնիվ, չեմ կարծում, որ մեր կամավորներն այնքան էլ ուրախ են՝ հասկանալով, որ իրենց պատրաստումը նոր, պոտենցիալ վտանգավոր միացությունների աղբյուր է:

Այսպիսով, ի՞նչ է խորհուրդ տալիս պրոֆեսոր Գրուտվելդը:

Նախ փորձեք ավելի քիչ տապակել, հատկապես շատ տաք թավայի վրա։ Եթե ​​տապակում եք, հնարավորինս քիչ ձեթ օգտագործեք, իսկ եփած մթերքից հեռացրեք ավելորդ յուղը, օրինակ՝ թղթե սրբիչով:

Ալդեհիդների եկամտաբերությունը նվազեցնելու համար ընտրեք միանհագեցած կամ հագեցած թթուներով հարուստ ճարպ (ցանկալի է յուրաքանչյուրից 60% կամ ավելի, և ավելի քան 80% միասին) և, համապատասխանաբար, ցածր պոլիչհագեցած թթուներով (20%-ից պակաս):

Ըստ պրոֆեսորի, ճաշ պատրաստելու լավագույն «փոխզիջումային» տարբերակը ձիթապտղի յուղն է. «Այն պարունակում է մոտ 76% մոնոչհագեցած ճարպաթթուներ, 14% հագեցած և միայն 10% պոլիչհագեցած: Ինչպես արդեն նշեցինք, միանհագեցած և հագեցած ճարպերը ավելի դիմացկուն են օքսիդացում, քան պոլիչհագեցած»:

Վերջապես, նրա վերջին խորհուրդն է՝ ցանկացած յուղ պահել փակ պահարանում, լույսից հեռու և փորձել խուսափել դրանց կրկնակի օգտագործումից, քանի որ դա հանգեցնում է վնասակար կողմնակի արտադրանքների կուտակմանը:

Հիմնական փաստեր ճարպերի մասին.

Պոլիչհագեցած ճարպերպարունակում է երկու կամ ավելի կրկնակի կապ ածխածնի ատոմների միջև: Երբ դրանք սպառվում են այնպիսի մթերքների մեջ, ինչպիսիք են ընկույզը, սերմերը, ձուկը և կանաչ տերևավոր բանջարեղենը, դրանք անհերքելի առողջարար առավելություններ ունեն: Այնուամենայնիվ, արևածաղկի կամ եգիպտացորենի ձեթի օգտագործման առավելությունները, թեև դրանք հարուստ են պոլիչհագեցած ճարպաթթուներով, բավականին կասկածելի են:

Մոնոչհագեցած ճարպերունեն միայն մեկ կրկնակի կապ ածխածնի ատոմների միջև: Պարունակվում է ավոկադոյի, ձիթապտղի, ձիթապտղի յուղի, նուշի և ընկույզի, ինչպես նաև ճարպի, ճարպի և սագի ճարպի մեջ: Ձիթապտղի յուղը` մոտ 76% մոնոչհագեցած, միջերկրածովյան խոհանոցի հիմնական բաղադրիչն է, որը հետազոտողները վերագրում են սրտի հիվանդությունների ցածր ռիսկին:

Հագեցած ճարպերածխածնի ատոմների միջև կրկնակի կապեր չունեն: Թեև վերջերս մեզ խորհուրդ է տրվել հնարավորինս քիչ հագեցած ճարպեր օգտագործել, մասնավորապես՝ կաթնամթերքի և այլ կենդանական ծագման մթերքների մեջ, նման խորհուրդների իմաստությունը դեռևս կասկածելի է:

www.. Ապրանքանիշը և ապրանքանիշի կայքը™ գրանցված են: Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են. Կայքի նյութերից օգտվելիս ակտիվ հղում www..

ՈՒՇԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ.

Կայքում հրապարակված տեղեկատվությունը միայն տեղեկատվական նպատակների համար է։ Նկարագրված ախտորոշման մեթոդներ, բուժում, ավանդական բժշկության բաղադրատոմսեր և այլն: Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այն ինքներդ։ Ձեր առողջությանը չվնասելու համար անպայման դիմեք մասնագետի։

Առողջությունը լիարժեք կյանքի հիմքն է, և մեր խնդիրն է պաշտպանել այն ծնունդից մինչև ծերություն:

Բայց բժշկությունը գիտի հարյուր հազարավոր հիվանդություններ, որոնք կարող է ճանաչել միայն լավ տեղեկացված մարդը։ Պորտալ կայքը ստեղծվել է հենց հիվանդությունների ախտանիշների և պատճառների, դրանց բուժման և կանխարգելման մեթոդների, ինչպես նաև արդյունավետ և մատչելի դեղամիջոցների մասին խոսելու համար։

Կայքը պարունակում է տեղեկատվություն բոլոր նրանց համար, ովքեր հետաքրքրված են առողջական խնդիրներով: Հիվանդություններ և բուժում բաժնում կգտնեք առողջության մասին բազմաթիվ հոդվածներ, որոնց ցանկը մշտապես թարմացվում է։ Ձեզ տեղյակ պահելու համար մենք ամեն օր հրապարակում ենք բժշկության աշխարհի վերջին նորությունները: Գրացուցակներ բաժինը կօգնի ձեզ իմանալ ամեն ինչ Ուկրաինայի դեղերի, թեստերի և բժշկական հաստատությունների մասին: Կարող եք առցանց խորհրդատվություն ստանալ փորձառու բժշկի մոտ կամ պայմանավորվել՝ օգտագործելով Խորհրդատվություն բաժինը: Ֆորումում դուք կարող եք քննարկել հետաքրքիր թեմաներ, իսկ BMI-ի հաշվիչը, կալորիականության չափորոշիչները և գիրության սպառնալիքը կօգնեն ձեզ միշտ պահպանել ձեր մարզավիճակը:

Բրիտանացի գիտնականներն առաջարկել են տապակելիս բուսական յուղը փոխարինել խոզի ճարպով։ Նրանց կարծիքով՝ դա կօգնի զգալիորեն նվազեցնել քաղցկեղի կամ ուղեղի դեգրադացիայի հետ կապված հիվանդությունների զարգացման ռիսկը։ Պարզվել է, որ բուսական յուղերը տաքացնելիս ազատում են ալդեհիդներ, որոնք թունավոր են մարդու օրգանիզմի համար։

Մեծ Բրիտանիայից գիտնականները հերքել են այն առասպելը, որ բուսական յուղով եփելն առողջարար է: Պարզվում է, արևածաղկի, եգիպտացորենի, սոյայի և արմավենու յուղերը թունավոր նյութեր են պարունակումինչը կարող է նպաստել վտանգավոր հիվանդությունների զարգացմանը։

ԱՅՍ ԹԵՄԱ

Գիտնականները պարզել են, որ տապակման ժամանակ Բուսական յուղերն արտանետում են ալդեհիդներ, որոնք վնասակար են մարդու օրգանիզմի համար։Նման յուղով պատրաստված մթերքների օգտագործումը կարող է առողջության լուրջ վատթարացում առաջացնել։ Մարդիկ, ովքեր կանոնավոր կերպով օգտագործում են այս ճարպերը, զգալիորեն ավելի մեծ հավանականություն ունեն քաղցկեղի կամ ուղեղի դեգրադացիայի հետ կապված հիվանդություններ զարգացնելու, ինչպիսին է Ալցհեյմերի հիվանդությունը:

Փորձագետներն առաջարկել են մի քանի այլընտրանքներ. Մասնավորապես, նրանք առաջարկում են օգտագործել կոկոսի յուղ, ձիթապտղի յուղ կամ կարագ։Բացի այդ, բուսական ճարպերը կարող եք փոխարինել խոզի ճարպով։ Պարզվել է, որ ամենաանվնասը կոկոսի յուղն է, հայտնում է The Independent-ը։

Իրենց տեսությունն ապացուցելու համար գիտնականները տեսողական փորձ կատարեցին։ Նրանք պատրաստել են Մեծ Բրիտանիայում ամենահայտնի ուտեստը՝ ֆրի ձկան հետ, բուսական յուղով։ Տապակելուց հետո սննդի մեջ ալդեհիդների մակարդակը 100-200 անգամ գերազանցել է օրական սահմանաչափը։

Սակայն այս հետազոտության արդյունքները հակասում են որոշ գիտնականների կարծիքներին։ Ինչպես գրել են Days.RuԱռողջ սնուցման հետազոտական ​​կենտրոնի պրոֆեսոր Օլեգ Մեդվեդևը վստահ է, որ բուսական յուղը կարող է օգնել նվազեցնել Ալցհեյմերի հիվանդության ռիսկը:

Խոզի ճարպը և կարագը մեր սեղանի ամենահակասական ապրանքներից են: Ոչ վաղ անցյալում առողջ սնվելու ջատագովները նրանց հայտարարեցին մեր առողջության «գեր թշնամիներ» և «իրան սպանողներ»։ Այնուամենայնիվ, սա իսկապես այդպես է:

Խոզի ճարպի մասին

Իրական խոզի ճարպը մաշկով խոզի ենթամաշկային ճարպն է: Ամենաօգտակարը թարմ կամ աղած խոզի ճարպն է՝ սխտորի և սև հացի հետ միասին։ Սակայն բրիտանացիներն ու ամերիկացիները հաճախ են ուտում միջմկանային ճարպը բեկոնով։ Այն պակաս առողջարար է և հանգեցնում է արագ գիրության։

Խոզի ճարպի մեջ պահպանված են A, D, E վիտամիններ, կարոտին, կենսաբանական ակտիվ նյութեր, ինչն այն դարձնում է շատ առողջարար մթերք։ Արախիդոնաթթուն, որը պահպանված է խոզի ճարպի մեջ և լինելով պոլիչհագեցած ճարպաթթու, անհրաժեշտ է մարմնի հյուսվածքների և օրգանների աշխատանքը բարելավելու համար: Այնուամենայնիվ, արախիդոնաթթուն չի հայտնաբերվում բուսական յուղերում:

Խոզի ճարպի մեջ կան նաև այլ էական ճարպաթթուներ՝ մինչև 10%: Իրենց բովանդակությամբ խոզի ճարպը առաջ է անցել կարագից։ Salo-ն նաև հեռացնում է տոքսիններն ու ծանր մետաղների աղերը, օժտված է հակաքաղցկեղային հատկությամբ և, ինչը կարող է զարմանալի թվալ, մաքրում է արյան անոթները վատ խոլեստերինից։ Հատկապես եթե այն ուտում են սխտորով և օրական 100 գ-ից ոչ ավել։

Խոզի ճարպի կենսաբանական արժեքը 5 անգամ ավելի բարձր է, քան կարագինը։ Հատկապես ցուրտ սեզոնին անհրաժեշտ է պահպանել իմունիտետը։ Այս առումով նրա հետ կարող է համեմատվել միայն կնիքի յուղը։ Եվ մի անհանգստացեք ձեր կազմվածքի համար. եթե չափավոր խոզի ճարպ ուտեք, երբեք չեք գիրանա: Բացի այդ, խոզի ճարպը հալչում է մարդու մարմնի ջերմաստիճանում, ինչի պատճառով էլ այն այդքան հեշտությամբ մարսվում է։

Բնական կարագը շատ առողջարար և արժեքավոր մթերք է, քանի որ այն պատրաստված է կրեմից, որը կովի կաթի «կինտենսենցիան» է։ Այն պարունակում է A, E, C, D, B վիտամիններ, ֆոսֆոլիպիդներ, կալցիում, 20 էական ամինաթթուներ։ Դրա շնորհիվ յուղը շատ օգտակար է մազերի և մաշկի, տեսողության, նյարդերի, ոսկորների և մկանների համար։ Այն նաև լավացնում է մարսողությունը, բուժում է մաշկի, բրոնխների և թոքերի որոշ հիվանդություններ և նույնիսկ տուբերկուլյոզ: Այն սննդարար է և հեշտությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից։ Յուղը խորհուրդ է տրվում թուլացած մարդկանց, հղի կանանց և երեխաներին (երեխաների մոտ յուղը, ի թիվս այլ բաների, կանխում է ալերգիայի և ասթմայի զարգացումը):

Ավելի լավ է կարագը շատ չտաքացնել։ Ավելի լավ է այն ավելացնել ձեր ափսեի մեջ՝ ուտելուց անմիջապես առաջ։ Իսկ խանութում ընտրեք փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված կարագ, այլ ոչ թե մագաղաթ. այս նյութն այն ավելի լավ է պաշտպանում արևի լույսից և վիտամինների կորստից:

Կարագը պարունակում է 150 տարբեր ճարպաթթուներ։ Նրանք բոլորն էլ շատ օգտակար են: Անկախ նրանից, թե ինչ են ասում դիետայի պաշտպանները, կարագի մեջ պարունակվող կաթնային ճարպը բարելավում է կալցիումի կլանումը: Իսկ դա իջեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի եւ վնասակար նյութերի՝ տրիգլիցերիդների մակարդակը։

Միևնույն ժամանակ, կարագը բարձր կալորիականությամբ մթերք է, և, ինչպես խոզի ճարպը, այն պետք է խնայողաբար օգտագործել։

Հագեցած ճարպերի սահմանափակում

Մի մոռացեք, որ կարագն ու խոզի ճարպը դեռ պարունակում են հագեցած ճարպեր, որոնք կարող են վատ ազդեցություն ունենալ մարդու օրգանիզմի վրա։ Դիետայում չափազանց շատ հագեցած ճարպը կարող է բարձրացնել արյան մեջ վատ խոլեստերինի մակարդակը:

Ավելորդ խոլեստերինը անոթներում կուտակվում է որպես թիթեղ՝ արգելափակելով արյան հոսքը դեպի սիրտ և նեղացնելով զարկերակները։ Սա կարող է հանգեցնել սրտի հիվանդության: Երբ զարկերակները ամբողջովին խցանվում են, դա հանգեցնում է սրտի կաթվածի:

Սակայն այս էֆեկտի համար անհրաժեշտ է չարաշահել յուղոտ մթերքները, այդ թվում՝ խոզի ճարպը և ձեթը։ Դուք դրանք քիչ-քիչ կուտեք, սա ձեզ միայն օգուտ կտա։