Clatite delicioase rapid. Aluat pentru clătite fragede. Pe chefir cu mere

Clătitele luxuriante și moi sunt un produs culinar foarte gustos, întâlnit în bucătăriile diferitelor națiuni, cunoscute de mulți încă din copilărie. Dar nu mulți iubitori ai acestui miracol al făinii știu să pregătească corect clătitele, astfel încât să nu fie plate și strânse.

Datorită simplității și vitezei lor de preparare, clătitele cu lapte sunt o opțiune ideală de mic dejun sau gustare pentru întreaga familie.

Pentru a finaliza rețeta veți avea nevoie de:

• lapte – 250 ml;
• făină - 400 g;
• ou – 1 buc.;
• zahăr - 50 g;
• sifon - 5 g;
• oțet 9% – 15 ml;
• ulei de floarea soarelui – 50 ml;
• sare - un praf.

Pentru a obține clătite pufoase:

1. Oțetul se adaugă într-un pahar de lapte, după care laptele se lasă 5 minute să se acru.
2. La laptele acru se adaugă ouă bătut și ulei vegetal.
3. Într-un recipient separat, amestecați ingredientele vrac: făină, sifon, sare și zahăr.
4. În timp ce tigaia cu ulei se încălzește, amestecul lichid se toarnă în amestecul solid, după care totul se amestecă bine până se obține un aluat de consistență omogenă.
5. Aluatul se întinde cu o lingură.
6. Clatitele se coac mai intai pe o parte pana se formeaza bule deasupra, apoi se intorc.

Sfat! Încălzirea aragazului trebuie reglată în funcție de grosimea fundului cratiței: pentru a obține puf, clătitele trebuie gătite prin coacere din interior.

Reteta de drojdie

A face clătite cu drojdie nu este mai dificilă decât a face clătite cu chefir. Dar, spre deosebire de acestea din urmă, se dovedesc cu adevărat aerisite, cu conținut minim de grăsime. Produsele se potrivesc bine cu o varietate de gemuri și conserve.

Cu drojdie vie

Un fel de mâncare aromat care poate fi preparat cu ușurință din următorul set de alimente:

• lapte – 250 ml;
• făină - 250 g;
• drojdie proaspătă - 20 g;
• zahăr - 50 g;
• ulei de floarea soarelui – 75 ml;
• sare - un praf.

După pregătirea produselor:

1. Drojdia și ½ zahăr se diluează în ¼ de lapte, după care lichidul este infuzat timp de ¼ de oră.
2. Laptele rămas și uleiul vegetal se toarnă în amestecul pre-sărat.
3. Apoi, cu amestecare constantă, adăugați făina și zahărul rămas în porții.
4. Aluatul nu tare, dar nu lichid se lasă 1 oră.
5. După ce a crescut, aluatul se amestecă bine și se pune cu lingura pe o tigaie preîncălzită.
6. Se prăjește 3-4 minute pe fiecare parte până când este gata.

Sfat! Pentru a vă asigura că celor cu dinte de dulce le plac clătitele, puteți adăuga încă o lingură de zahăr atunci când frământați aluatul.

Cu drojdie uscată

Un alt mod la fel de simplu de a pregăti clătite cu drojdie folosind un produs uscat, pentru 3 porții veți avea nevoie de:

• lapte – 250 ml;
• făină - 500 g;
• drojdie uscată - 4-6 g;
• ouă – 1 buc.;
• zahăr - 50 g;
• ulei de floarea soarelui – 50 ml;
• sare - un praf.

În timpul pregătirii:

1. Drojdia uscată se diluează într-un castron cu lapte cald.
2. Adăugați acolo făină, amestecând constant.
3. Dupa obtinerea unei consistente omogene, aluatul se acopera cu un prosop de vafe si se lasa pe masa o jumatate de ora.
4. În acest moment, se prepară un amestec de ouă din sare, ¼ zahăr, ouă și ½ unt.
5. După ce a crescut, aluatul se scoate cu o spatulă și se amestecă cu amestecul de ouă.
6. Aluatul se odihnește din nou timp de ¼ de oră, după care, fără a se amesteca, se pune într-o tigaie cu ulei încins pentru prăjit.

Clătite de drojdie de post

Pentru ortodocșii care încearcă să trăiască conform canoanelor bisericești în timp ce țin sărbătorile și posturile, o opțiune excelentă ar fi pregătirea clătitelor de post pe bază de drojdie.

Un bucătar care decide să încerce o rețetă de post va avea nevoie de:

• apă – 400 ml;
• făină - 500 g;
• drojdie uscată - 5 g;
• zahăr - 50 g;
• ulei de floarea soarelui (pentru prajit) – 120 ml;
• sare - un praf.

Pentru a vă diversifica meniul de post cu clătite delicioase, perfecte pentru o ceașcă de ceai aromat din plante:

1. Ingredientele solide se amestecă într-un castron adânc: făină, sare, zahăr și drojdie.
2. În recipient se toarnă apă la temperatura camerei.
3. Masa este bine frământată până la consistența de smântână groasă.
4. Vasele sunt acoperite cu o cârpă sau polietilenă și lăsate calde timp de o oră și jumătate - pentru a accelera procesul, recipientul poate fi plasat într-o chiuvetă umplută cu apă caldă.
5. După ce aproape că a dublat volumul aluatului, puneți pe foc o tigaie cu ulei vegetal.
6. Aluatul se scoate cu o lingura si se pune intr-o tigaie, unde se prajeste pe o parte sub capacul inchis.
7. După ce răsturnăm clătitele, capacul nu se închide.

Important! Când aluatul a crescut, nu-l amestecați, ceea ce va lăsa bulele din interior să rămână și va oferi produsului finit pufos și aerisire.

Cu lapte acru

Laptele acru asigură producerea de clătite pufoase fără utilizarea drojdiei, ceea ce accelerează procesul de gătire și face posibilă servirea ceaiului cu produse aromatice minunate oaspeților neaștepți.

Pentru a face acest lucru, va trebui să aveți următoarele componente la îndemână:

• lapte acru - 500 ml;
• făină - 250 g;
• ou – 2 buc.;
• zahăr - 50 g;
• sifon - ½ linguriță;
• sare - un praf.

La pregătire:

1. Laptele zdrobit se amestecă cu ouăle, zahărul, sifonul și sarea folosind un tel sau un blender.
2. Faina se amesteca treptat in amestecul preparat pana se obtine o consistenta omogena, care aminteste de smantana in grosime.
3. Recipientul cu aluatul frământat, acoperit cu un prosop, se pune într-un vas cu apă caldă.
4. După 15 minute, aluatul se pune cu o lingură într-o tigaie cu ulei încins, unde se prăjește pe ambele părți până este complet fiert.

Pe chefir

Clătitele pufoase făcute cu chefir nu sunt mai rele decât cele făcute cu lapte acru. Folosind un set de produse din rețeta de bază, înlocuind doar laptele cu chefir, puteți obține o moliciune și o pufitate deosebită, care se păstrează după prăjire când sunt servite pe farfurii.

Când vă pregătiți, ar trebui să utilizați următoarea schemă:

1. Chefirul este scos din frigider în prealabil.
2. După ce produsul lactat fermentat este încălzit, acesta se amestecă cu ou, zahăr și sare.
3. Într-un castron separat, amestecați făina și sifonul, după care amestecul de făină se amestecă în lichidul obținut anterior.
4. Aluatul se frământă bine până se omogenizează, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
5. După o jumătate de oră, când se formează bule la suprafața aluatului, se pune o tigaie pe aragaz.
6. Turnați aluatul în uleiul încălzit.
7. Clatitele se prajesc pe ambele parti la foc mediu.

Fără ouă adăugate

Clătitele copioase vor atrage persoanele cu alergii la ouă sau studenții care nu au ouă la îndemână. Cu toate acestea, atunci când folosiți o astfel de rețetă, ar fi necinstit să pretindem că gustul lor nu este inferior produselor culinare preparate cu ouă.

Pentru a vă aminti anii de studenție veți avea nevoie de:

• lapte – 300 ml;
• făină - 200 g;
• zahăr - 50 g;
• sifon - ½ linguriță;
• sare - un praf;

Pentru a pregăti clătite cu o crustă maro aurie:

1. Amestecă produsele vrac într-un bol: făină, zahăr, sifon și sare.
2. Laptele adus la fiert se toarnă în recipientul cu amestecul de făină în flux subțire, după care aluatul se frământă bine până se obține o consistență tare asemănătoare cu piureul de cartofi.
3. Aluatul se pune cu lingura pe o tigaie incalzita sau sub forma de clatite preformate.
4. Produsele se prajesc la foc mic cu capacul inchis pentru ca interiorul sa nu ramana crud.

Cum să gătești cu apă?

O opțiune delicioasă pentru clătite bugetare, pentru prepararea cărora veți avea nevoie de un set minim de ingrediente:

• apă – 500 ml;
• făină – 700-750 g;
• ou – 2 buc.;
• zahăr - 50 g;
• sifon - ½ linguriță;
• acid citric - ½ linguriță;
• sare - un praf;
• Ulei de floarea soarelui - pentru prajit.

Pentru a găti clătite cu apă:

1. Ouăle se bat într-un recipient cu apă caldă, se adaugă sare, zahăr granulat și acid citric, după care totul se bate bine folosind un mixer sau blender.
2. Apoi se adaugă sifon și făină în părți.
3. Aluatul se framanta pana se omogenizeaza si gros cu smantana.
4. Pune o lingura de aluat intr-o tigaie cu ulei incins.
5. Clatitele se prajesc pe ambele parti un minut la foc mediu.

Sfat! Clătitele cu apă trebuie servite calde cu smântână sau gem.

Cu branza de vaci si branza

Clatite delicioase si foarte hranitoare, dupa micul dejun cu care o persoana primeste o anumita cantitate de energie si putere pentru intreaga zi.

Pentru a vă bucura de acest fel de mâncare consistent, va trebui să cumpărați:

• chefir – 250 ml;
• făină - 100 g;
• ou – 2 buc.;
• zahăr - 50 g;
• brânză tare – 50-70 g;
• brânză de vaci -80-90 g;
• sare - un praf;
• Ulei de floarea soarelui - pentru prajit.

La pregătire:

1. Ouăle se bat cu zahăr granulat.
2. La amestecul de ouă se adaugă brânză de vaci, după care totul se amestecă bine până se omogenizează.
3. Masa de caș se sare și se amestecă cu brânză rasă.
4. În etapa finală, făina este adăugată în masă.
5. După obținerea grosimii produsului de smântână, aluatul se pune într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal, unde se prăjește până se rumenește pe ambele părți.

Sfat! Iubitorii de sărat pot reduce cantitatea de zahăr granulat și pot adăuga mai multă sare în aluat. Clătitele sărate cu smântână sunt un preparat de sine stătător excelent pentru un mic dejun complet, gustare de după-amiază sau cină.

Astfel, există multe rețete de clătite luxuriante și foarte gustoase, pe care fiecare bucătar le poate experimenta după dorința și preferințele sale gustative.

Clatitele sunt un fel de mancare preferat de multi, atat la micul dejun, cat si la gustare. Acest fel de mâncare este potrivit atât pentru cei care sunt la dietă, deoarece pot fi gătiți în apă, cât și pentru cei cărora le place să mănânce o masă copioasă.

Clatitele sunt o idee grozava pentru multe gospodine, deoarece sunt usor de preparat si aproape instantaneu, dar ies intotdeauna gustoase si satioase daca stii cateva secrete si trucuri.

Dacă oaspeții apar în mod neașteptat la ușa ta și nu ai cu ce să te trateze, nu-ți face griji! În 10 minute puteți face un aperitiv excelent - clătite sau, așa cum se mai numesc, pâine, și serviți cu maioneză și usturoi. Și dacă oaspeții sosesc dimineața, atunci nu ezitați să coaceți clătite și să le serviți ca desert, totul depinde de imaginația dvs.

După cum se spune, o gospodină bună poate pregăti mâncăruri minunate dintr-un minim de ingrediente. Clătitele vor fi un fel de mâncare atât de minunat, deoarece pot fi făcute dintr-un set minim de ingrediente, iar felul de mâncare va deveni foarte frumos, satisfăcător și sănătos.

Principii generale pentru a face clătite rapide

Au început să facă clătite cu foarte mult timp în urmă obișnuiau să fie numite „clătite pufoase”, dar există ceva adevăr. În Rus', un iubitor al acestui excelent fel de mâncare a fost numit „oladushnik”. Clătitele ies mai pufoase decât clătitele, dar nu sunt la fel de groase ca pufuletele.

Clătitele sunt ușor de preparat, dar nu o poți face fără echipamentul de bucătărie necesar. Fiecare gospodină ar trebui să aibă tigăile, mănușile pentru cuptor și alte ustensile preferate, astfel încât să fie într-o dispoziție grozavă în timp ce gătește. Mulți psihologi, apropo, consideră că este dăunător să gătești într-o dispoziție proastă, deoarece toată energia negativă se poate transfera în felul de mâncare pregătit. Așadar, înarmați cu tigaia antiaderentă preferată potrivită, o tigaie din fontă va fi, de asemenea, un șorț pentru gazdă și un zâmbet, puteți învăța cum să gătiți rapid clătite.

Există o mulțime de opțiuni pentru clătite. Pentru comoditate, propun să le clasificăm în grupuri și subgrupe. Puteți pregăti rapid clătite folosind carne sau fără carne.

Clatitele cu carne variaza in functie de carne - pui, vita, curcan, porc si altele. Majoritatea gospodinelor preferă să coacă carnea de pui; Drept urmare, sunt foarte fragede, suculente, iar clătitele se prepară instantaneu. Cu toate acestea, când menționezi acest produs de patiserie, îți imaginezi clătite fără carne, plinuțe și rumene, acest fel de mâncare este simbolul unei gazde ospitaliere. Aceste produse de panificație pot fi, de asemenea, împărțite în grupuri și subgrupe. În funcție de aluat, acestea pot fi pe bază de apă, lapte sau chefir. Clatitele pot fi preparate cu sau fara drojdie. În funcție de umplutură, clătitele pot fi și ele diferite - cu bucăți de mere, banane, bucăți de ciocolată.

După cum puteți vedea, există multe rețete de clătite. Să încercăm să facem clătite folosind apă cu drojdie, lapte cu mere, chefir, iaurt, clătite americane și lapte fermentat (acru). Tot ce trebuie să faci este să găsești rețeta ta preferată și să-ți surprinzi oaspeții cu un preparat rusesc atât de minunat. Depinde de tine să decizi ce versiune vei folosi.

Reteta 1. Cum sa gatesti rapid clatite in apa folosind drojdie

Acest fel de mâncare este perfect pentru micul dejun, precum și pentru o gustare ușoară. În ciuda setului minim de produse, acestea se dovedesc a fi foarte sățioase și sănătoase și sunt pregătite instantaneu.

Produse necesare:

apă fiartă caldă - 2 linguri;

— făină de grâu premium – 2,5 linguri;

— zahăr granulat – 4 linguri;

- ulei vegetal - 6 linguri;

- drojdie - 10 g; sare - 1/2 linguriță.

Preparare:

Secretul acestui fel de mâncare este că trebuie să adăugați produse uscate la cele lichide, dar în niciun caz invers.

1. Pregătiți un recipient în care vom găti clătitele. Se toarnă apă, se adaugă zahăr granulat și drojdie uscată. Se amestecă bine masa rezultată. Trebuie să lăsați amestecul timp de 20-30 de minute pentru ca fermentația să înceapă. Debutul fermentației este ușor de determinat dacă apar bule mici, ați făcut totul corect.

2. Adaugati cantitatea necesara de faina si puteti folosi fie ulei de floarea soarelui, fie ulei de masline. Se amestecă totul până când cocoloașele dispar. Amestecul de clătite îți iubește mâinile, așa că frământați-l bine. Consistența ar trebui să fie ca maioneza, adică să nu curgă o lingură.

3. Turnați ulei de floarea soarelui într-o tigaie și încălziți-l. Este foarte important să puneți clătitele exact într-o astfel de tigaie, altfel se vor lipi, ceea ce va deveni un obstacol în calea răsturnării.

4. Așezați clătitele și coaceți 1,5 minute pe fiecare parte.

5. Acum puteți pregăti rapid clătite de apă cu drojdie.

Reteta 2. Cum sa prepari rapid clatite cu lapte fara drojdie cu felii de mere

Acest fel de mâncare este plăcut atât de adulți, cât și de copii. Merele dau clatitelor un gust foarte delicat. Alegeți mere de calitate; În funcție de gustul tău, poți alege dulce sau acru.

Produse:

– mere – 1-2 buc.;

— zahăr granulat – 3,5 linguri;

- ouă de găină - 2;

- lapte - 1 lingura;

— praf de copt aluat – 1 linguriță;

- făină de grâu de gradul întâi - 2 linguri.

Preparare:

1. Amesteca zaharul si oul cu un tel. Rezultatul este o masă albă pufoasă. Cu cât spuma este mai pufoasă, cu atât clătitele vor fi mai pufoase. Adăugați laptele în același recipient și amestecați din nou.

2. Adăugați făina, praful de copt în același recipient și frământați bine aluatul. Nu trebuie să existe cocoloașe, acest lucru este foarte important, altfel clătitele nu vor fi fragede.

3. Daca aluatul este prea gros, adauga inca o jumatate de pahar de lapte laptele va da clatitelor o aroma delicata.

4. Clătiți mărul. Se curata si se taie bucatele. Scoateți miezul.

5. Adăugați merele și amestecați bine amestecul. Acum aluatul parfumat este gata.

6. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește bine și se întinde clătitele. Prăjiți clătitele pe ambele părți până sunt fierte.

7. Acum puteți pregăti rapid clătite cu lapte fără drojdie cu bucăți de mere.

Rețeta 3. Cum să pregătiți rapid clătite cu chefir

Clatitele cu kefir sunt foarte voluminoase, dulci si aromate. Sunt considerate o opțiune excelentă pentru micul dejun și pentru o gustare dulce. Există anumite secrete pentru a face clătitele foarte pufoase. Când frământați aluatul, utilizați numai chefir cald încălzit. Îl poți încălzi într-o cratiță, dar este mai convenabil și mai ușor să faci asta în cuptorul cu microunde. Cu această rețetă, adaugă și ultima sodă și ești garantat clătite pufoase, iar dacă folosești un produs de chefir foarte acru, vor fi și mai pufoase.

Produse:

- produs chefir sau chefir - 1 lingură;

- ou de gaina -1;

- faina premium - 1 lingura;

- zahăr granulat - 2 linguri;

- bicarbonat de sodiu - 1 linguriță;

– sare – 0,5 linguriță.

Preparare:

1. Amesteca zaharul si sarea cu ou.

2. Adăugați produsul chefir acru în recipientul cu masa pe care ați preparat-o în primul pas. Repet încă o dată, este mai bine să folosiți chefir cald, doar încălziți-l timp de 15 secunde în cuptorul cu microunde.

3. Pasul final este adăugarea de făină în aluatul aproape gata. Amesteca totul bine. La sfârșit, adăugați puțin sifon. În acest caz, nu o vom stinge, nu este nevoie de acest lucru.

4. Lăsați amestecul într-un loc cald timp de 15 minute. Trebuie să așteptați să apară bule mici pe aluat. Dacă apar, înseamnă că le puteți prăji în siguranță.

5. Se încălzește o tigaie cu ulei vegetal și se pune cu grijă în aluat. Vom găti până când produsele noastre de copt vor fi aurii.

Rețeta 4. Cum să gătești rapid clătite cu iaurt

Acest tip de clătită are o aromă deosebită, totul depinde de iaurtul pe care îl folosești pentru a face aluatul. Clatitele sunt perfecte ca desert, dar nu sunt prea dulci, ceea ce ne permite sa le scufundam in dulceata.

Produse:

— băutură cu iaurt – 1,5 linguri;

- ouă de găină - 2;

- sare - 1 lingura;

- faina de grau - 1 lingura;

- zahăr granulat - 3 linguri.

Preparare:

1. În primul rând, turnați iaurtul într-un recipient, pe baza căruia se va pregăti aluatul.

2. Apoi, adăugați zahăr, sare și ouă la iaurt, amestecați bine amestecul până la omogenizare.

3. Adaugati faina ca ultima componenta si amestecati bine. Masa va fi groasă și nu va curge de pe o lingură.

4. Turnați puțin ulei de floarea-soarelui într-o tigaie încălzită și coaceți până când este gata. Să aveți o petrecere de ceai plăcută, acum știți să pregătiți rapid clătite cu iaurt.

Rețeta 5. Cum să prepari rapid clătite americane - clătite

Clătitele sunt populare nu numai în Rusia, ci și în alte țări, de exemplu, în America le plac foarte mult clătitele la micul dejun.

Clătitele cu clătite sunt preparate simplu, dar există încă diferențe față de clătitele noastre.

Componente:

- faina de grau - 1 lingura;

- ou de gaina - 1 ou;

- ulei vegetal - 3 linguri;

- lapte de vacă - 1 lingură;

— praf de copt – 1 linguriță;

- zahăr granulat - 3 linguri.

Pregătirea

1. Luați două recipiente. Se toarnă făina, zahărul și praful de copt într-un recipient și se amestecă bine.

2. Într-un alt recipient, amestecați produsele lichide. Adăugați oul de pui în lapte, precum și puțin ulei de floarea soarelui, amestecați totul.

3. Adăugați ingrediente lichide la ingredientele uscate. Este foarte important să adăugați lichid pentru a se usuca. Se amestecă bine.

4. Se încălzește tigaia, nu se pune ulei, deoarece este deja în aluat și se coace clătite americane pe fiecare parte timp de 2 minute. Pofta buna, acum stii sa pregatesti rapid clatite americane.

Reteta 6. Cum sa gatesti rapid clatite cu lapte fermentat

Sunt situații când uităm de data de expirare a laptelui și se strică. Și aici gospodinele inteligente își vor da seama imediat ce să facă. Puteți coace clătite foarte gustoase și pufoase. Știați că unele gospodine adaugă în mod intenționat oțet în lapte pentru ca acesta să fermenteze. Acest lucru se face tocmai pentru ca clătitele să devină pufoase. Încearcă și tu, pentru că observând unele subtilități, pe masa ta vor apărea frumuseți parfumate.

Componente:

— lapte fermentat – 450 ml;

- oua de gaina - 2 oua;

- zahăr granulat - 3 linguri;

- sifon - 1 lingurita; - sare - 1/2 linguriță;

- orice ulei vegetal - 3 linguri;

- făină de grâu - 2,5 - 3 linguri.

Preparare:

1. Aș dori să notez imediat că amestecul pentru clătite nu trebuie bătut cu un mixer, va fi mult mai bine dacă faceți acest lucru cu o furculiță sau un tel de bucătărie. Se amestecă ouăle cu sare și zahăr.

2. Adăugați următoarele ingrediente – făină și unt, amestecați totul.

3. Trebuie să adăugați făină și ingredientul final - sifon. Amestecați bine, dar nu este nevoie să fiți exagerat de zel, dacă rămân bulgări mici, atunci acesta este un plus pentru acest tip de clătite.

4. Lăsați amestecul timp de 25 de minute la temperatura camerei.

5. Turnați uleiul în tigaie, încălziți-l bine și abia după aceea întindeți-ne cu grijă clătitele cu lapte acru. La prăjit, pe clătite apar mici găuri, ceea ce înseamnă că am făcut totul bine. 6. Prăjiți fiecare parte pentru 1,5. minute. Poftă bună - acum știți să gătiți clătite în acest fel.

Secretele creării de clătite frumoase și gustoase

Tava trebuie să fie antiaderentă sau din fontă.

Nu folosiți un mixer atunci când amestecați produsele.

Coaceți clătitele numai într-o tigaie fierbinte.

Adăugați ingrediente uscate la ingredientele lichide.

Adăugați bicarbonatul de sodiu ultimul în aluat.

Într-o zi bună am vrut să fac clătite rapide. Ca un adevărat rezident al internetului, am pus mâna pe cel mai simplu reteta de clatite, Am surprins procesul de gătit într-o fotografie și acum sunt bucuros să îl împărtășesc cititorilor site-ului. :)

Aluat pentru clătite fragede

Pentru 3-4 portii de clatite vom avea nevoie de:

Prepararea clătitelor:

1. Bate ouale cu zaharul si un praf de sare. 2. Puneți sifon, ouăle bătute și uleiul vegetal în chefir. Frământând bine, adăugați treptat făina. Continuați să adăugați făină până când aluatul are consistența de smântână groasă. 3. Pune aluatul într-un loc cald timp de o jumătate de oră.

4. Turnați ulei într-o tigaie și încălziți-l pe foc. 5. Nu uitați să frământați bine aluatul înainte de a coace fiecare lot de clătite (făina tinde să se aseze pe fundul cratiței). 6. Pune o lingură de aluat pe o tigaie fierbinte.

7. Prăjiți clătitele în ulei într-o tigaie pe ambele părți. Notă: clătitele se coace FOARTE RAPID și se pot arde într-o fracțiune de secundă (au un aluat fraged și dulce). Prin urmare, reglați căldura, ar trebui să fie medie și monitorizați gradul de prăjire al clătitelor.

Puteti servi clatite cu smantana, dulceata, frisca etc. Să spun adevărul, ies atât de gustoase și se topesc în gură încât dispar dintr-o clipă din farfurie, chiar și fără aditivi sau sosuri. Pe cât de repede sunt pregătite, se mănâncă la fel de repede.

Poftă bună!

În comparație cu clătitele cu drojdie, clătitele cu kefir sunt mult mai sănătoase și se gătesc mult mai repede, datorită faptului că nu trebuie să așteptați ca aluatul să crească. Există multe opțiuni diferite pentru a face clătite cu kefir. Puteți experimenta cu oricare dintre ele.

Aici sunt câțiva dintre ei:

Clatite cu chefir luxuriante (reteta 1):

Clatitele pufoase cu chefir sunt foarte usor de preparat, iar acum vei vedea singur. Deci, pentru a face clătite cu kefir veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Kefir - sticlă
• Făină - sticlă
• Ou - o bucată
• Zahăr - două linguri
• Sare - o jumătate de linguriță
• Soda - o jumătate de linguriță
• Ulei vegetal - 2-3 linguri

Pasul doi: Puneți oul, zahărul și chefirul într-un castron curat. Apoi amestecați totul bine cu un tel. (desigur, poți folosi un mixer, dar când prepari mâncarea cu mâinile tale, pui o bucată din suflet în mâncare, iar rezultatul este mai gustos)

Pasul trei: Adăugați sare și ulei (vegetal) la amestecul rezultat de ou/zahăr și chefir. Apoi amestecați bine din nou.

Pasul patru: Într-un castron separat, amestecați bicarbonatul de sodiu și făina, apoi cernați în amestecul obținut la pasul 3

Pasul cinci: Amestecați bine amestecul rezultat într-o masă omogenă fără cocoloașe

Pasul șase: Se unge usor o tigaie si se incinge la foc mediu. Asezati apoi pe el viitoarele clatite (dar nu le intindeti pe tigaie) si puneti focul la mic. Prăjiți clătitele cu capacul închis. Astfel vor fi mult mai gustoase, datorita faptului ca se vor coace mai bine si vor fi mai inalte). Prăjiți până când clătitele sunt ușor aurii pe fiecare parte (aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte).

Pasul 7: Când clătitele sunt gata, scoateți-le, adăugați smântână sau dulceața după gust și mâncați.

Clatite cu chefir luxuriante (reteta 2):

Pentru următoarea versiune de clătite pufoase cu kefir veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Chefir - 500 ml.
• Ouă - 4
• zahăr - 8 linguri.
• Făină - 2 căni + 1/3
• Sare - o jumătate de linguriță
• Soda - linguriță
• Praf de copt - 2 lingurițe
• Ulei vegetal pentru prajit

Rețeta pentru această versiune de clătite cu kefir este următoarea:

1. Se amestecă ouăle, zahărul, sare, chefir.
2. Adaugam faina putin cate putin, amestecand continuu.
3. Odată ce aluatul este gata, adăugați praful de copt și bicarbonatul de sodiu și amestecați ușor. Cât de pufoase vor fi clătitele depinde de această etapă.
4. Se prăjește acoperit cu mult ulei vegetal.

Clatite luxuriante cu chefir (reteta 3):

Aceste clătite sunt foarte pufoase, moi, gustoase și nu cad.

Pentru această rețetă de clătite cu kefir veți avea nevoie de:

• Chefir - 500 ml
• zahăr - 2 linguri. l.
• Ouă - 2 buc
• Sare - 0,5 linguriță
• Făină - 400-500 gr.
• Ulei vegetal pentru prajit

Prepararea clătitelor cu chefir (luxuriante):

Adăugați sifon în chefir. Lăsați să stea 2 minute până când chefirul nu mai clocotește.

Amestecă bine ouăle, zahărul și sarea în chefir. Aluatul trebuie să fie gros și curgător, ca mierea.

Puneți aluatul în tigaie cu o lingură (1 lingură - 1 clătită). Tigaia trebuie natural pre-unsa si incalzita. Trebuie să prăjiți clătitele la foc mic, altfel aluatul nu se va coace bine în interior. Este indicat să închideți capacul. De asemenea, trebuie să fii cu ochii pe ulei. Clatitele le absorb perfect, asa ca trebuie sa mai adaugati. Cu toate acestea, în mod ciudat, clătitele pufoase finite nu vor fi grase.

Când clătitele sunt acoperite cu o crustă aurie ușoară (literal după 2-4 minute), răsturnați-le. Când ambele părți ale clătitelor sunt acoperite cu o culoare aurie, puteți să le scoateți și să le mâncați.

Clătitele luxuriante se potrivesc de minune cu smântână, dulceață și miere.

Clatitele astfel preparate sunt foarte pufoase, nu cad, sunt moi si foarte, foarte gustoase. Clatitele pufoase se potrivesc bine cu smantana, dulceata si sirop de artar.

• Este indicat să folosiți o tigaie din fontă (sau oricare alta cu fundul gros) deoarece s-ar putea să nu funcționeze bine cu una din teflon.
• Este mai bine să adăugați unt și sifon la sfârșit pentru a face clătitele mai apetisante.
• Compoziția aluatului poate fi modificată în funcție de gustul și preferința dumneavoastră, de exemplu, puțin mai multă făină sau mai puțin zahăr.
• Kefirul este potrivit pentru orice nivel de conținut de grăsime. Principalul lucru este că este proaspăt și de înaltă calitate.
• Este mai bine să amestecați aluatul cu mâna, așa cum am menționat mai sus, decât cu un mixer.
• Cu cât cantitatea de zahăr este mai mică, cu atât clătitele sunt mai înalte și mai moi

Opinia unui nutriționist despre clătitele pufoase cu chefir

• Clatitele cu kefir sunt sanatoase si nu sunt periculoase de gatit in masline rafinate (floarea soarelui) sau unt topit. În caz contrar, din cauza temperaturilor ridicate, pot apărea substanțe cancerigene.
• Pentru dietă, este mai bine să folosiți făină grosieră de grâu dur.
• Chefirul este mai bine degresat din lapte proaspăt
• 2-3 clătite pe zi nu vă vor afecta greutatea. Cu toate acestea, dacă mănânci 5 clătite pufoase pe zi, atunci dacă nu vei reduce consumul de alte produse din făină, vei începe să te îngrași.
• Clătitele conțin puține proteine, așa că nu vor construi mușchi.
• Clatitele sunt foarte bogate in calorii
• Clătitele sunt bune de mâncat dacă există o lipsă de grăsimi animale și pentru persoanele cu nutriție scăzută
• Dacă aveți diabet, ateroscleroză, boli ale ficatului, pancreasului, stomacului sau căilor biliare, atunci nu trebuie să mâncați clătite.
• Clătitele conțin vitamine solubile în grăsimi, microelemente, grăsimi, colesterol, proteine ​​și carbohidrați. Clatitele luxuriante pot fi consumate doar de la varsta de 5 ani si in doze mici.
• Bețișoarele conținute în chefir supraviețuiesc creării de clătite, prin urmare îmbunătățesc digestia.
• Felul de mâncare conține vitamine liposolubile, microelemente, colesterol, grăsimi vegetale și animale, proteine, carbohidrați. Este recomandat copiilor peste 5 ani in cantitati limitate. Bețișoarele de chefir nu sunt complet distruse în timpul gătitului și contribuie la digestia normală.

Pasul 1: pregătiți ouăle.

Pasul 2: pregătiți făina.

Pasul 3: pregătiți aluatul.

Pasul 4: Prăjiți rapid clătitele.

Pasul 5: Serviți rapid clătitele.

- – Pentru ca clătitele tale să pară apetisante a doua zi, înfășurați farfuria cu vasul în folie alimentară, iar înainte de servire, încălziți vasul la cuptorul cu microunde.

- – Dacă vă place mirosul de vanilie la copt, atunci trebuie să îl adăugați în vârful cuțitului, deoarece acest ingredient vă poate face aluatul nu numai aromat, ci și amar. Și nimic nu poate rezolva asta.

- – Când pregătiți clătite, nu turnați foarte mult ulei vegetal în tigaie, deoarece acest lucru le poate face să se umple de ulei și să devină foarte grasă. Dacă, totuși, ați „exagerat” cu ulei, nu vă supărați: transferați clătitele finite pe un prosop de hârtie de bucătărie, acesta va absorbi excesul de grăsime din produsele dumneavoastră de copt.

- – Este mai bine să gătiți clătite cu chefir. Și cu cât este mai acru, cu atât mai bine. Apoi mai puteți adăuga puțin zahăr.

- – Este mai bine să nu gătiți aluatul cu lapte, deoarece nu va crește bine și felul dumneavoastră de mâncare nu va deveni pufos.